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引言2007年初,当在动物食物源中发现存在三聚氰胺的时候,美国国家食品安全与技术中心就需要快速地了解更多关于食品加工过程对化学品的影响,从而知道如何精确地检测食品中三聚氰胺的存在。位于芝加哥伊利诺斯的美国国家食品安全与技术中心是一个由美国食品药品监督管理局食品安全与应用营养中心、伊利诺斯工学院以及食品工业组成的研究团体。