【摘 要】
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目的对紫苏中的天然活性成分提取条件以及应用情况进行分析。方法选取新鲜紫苏叶50g，采用蒸馏水、乙酸水、乙醇与蒸馏水的混合液对紫苏中的活性物质进行提取。同时对其活性物
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目的对紫苏中的天然活性成分提取条件以及应用情况进行分析。方法选取新鲜紫苏叶50g，采用蒸馏水、乙酸水、乙醇与蒸馏水的混合液对紫苏中的活性物质进行提取。同时对其活性物质的应用进行研究调查。结果紫苏中黄酮的抗油脂氧化率为15．9％；其余提取物的抗油脂氧化率为10．2％；维生素E的抗油脂氧化率为11.3％；维生素C的抗油脂氧化率为9．2％，后三者与黄酮类比较差异有统计学意义（P〈0．05）。浓度为0．04mg／mL的黄酮过敏反应抑制率为48％；浓度为0．12时抑制率为68％；浓度为0．48mg／mL时抑制率为8
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