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真菌毒素是真菌在粮食和饲料中生长所产生的代谢产物,其不仅会导致食品霉败变质、营养物质损失,还会引起急性或慢性中毒.因此,针对真菌毒素建立快速、灵敏、准确的检测方法有重要的意义.该文基于新型纳米材料的分子印迹技术在真菌毒素分析和检测上的应用现状和发展前景进行整理和总结,为未来研究新型纳米材料标记的分子印迹技术用于真菌毒素的检测提供文献参考.