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无花果蛋白酶与木瓜蛋白酶酶学性质的比较
无花果蛋白酶与木瓜蛋白酶酶学性质的比较
来源 :吉林大学学报(理学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:gygc126
【摘 要】
:
比较了无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶的部分酶学性质,二者均为巯基蛋白酶类,且水解底物相似.实验结果表明,无花果蛋白酶比木瓜蛋白酶的适用性更广,两者在反应温度范围上各有优点,
【作 者】
:
曲和之
黄露
张国华
柴智
张雷
郝东云
王晓平
【机 构】
:
吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室
【出 处】
:
吉林大学学报(理学版)
【发表日期】
:
2008年06期
【关键词】
:
无花果蛋白酶
木瓜蛋白酶
酶学性质比较
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比较了无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶的部分酶学性质,二者均为巯基蛋白酶类,且水解底物相似.实验结果表明,无花果蛋白酶比木瓜蛋白酶的适用性更广,两者在反应温度范围上各有优点,无花果蛋白酶的适宜pH值范围大于木瓜蛋白酶的适宜pH值范围;在对底物的亲合性上,无花果蛋白酶明显高于木瓜蛋白酶.
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