【摘 要】
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2003年北京市开展了“生猪安全生产与管理技术保障体系”建设工作，力求实现科学养猪技术与监控管理相结合，以实现监控管理保障科技示范作用。为此北京市农业局针对养猪生产当中
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2003年北京市开展了“生猪安全生产与管理技术保障体系”建设工作，力求实现科学养猪技术与监控管理相结合，以实现监控管理保障科技示范作用。为此北京市农业局针对养猪生产当中存在的影响安全猪肉的因素，结合北京市生产安全猪肉的经验，通过对现有技术的整合，组织北京市畜牧兽医总站，北京市兽医卫生监督检验所、北京市兽药饲料监察所等单位的专家和技术人员编写了本书。内容包括生猪品种，繁育，饲料、饲养管理、生产工艺、疾病防治以及生猪生产中涉及到的法律法规和技术规范性文件。
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