【摘 要】
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本课题选取哺乳动物牛的鼻软骨、喉软骨、肋软骨为实验材料，用酶法提取多糖并对其提职工艺进行了优化处理，然后用DEAE-Sephadex A-25柱层析对所提取的粗多糖进行分离纯化，获得较
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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本课题选取哺乳动物牛的鼻软骨、喉软骨、肋软骨为实验材料，用酶法提取多糖并对其提职工艺进行了优化处理，然后用DEAE-Sephadex A-25柱层析对所提取的粗多糖进行分离纯化，获得较高纯度产物，最后用红外光谱和液相色谱方法对纯化的软骨多糖进行鉴定。实验结果不仅确定了三种软骨多糖的最佳提取工艺条件，而且得出三种软骨多糖均为糖胺聚糖（氨基多糖），并且是含有硫酸基团的类硫酸软骨素多糖，为后续软骨多糖精细结构及功能的研究奠定了基础。
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