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延边冷面延边冷面又称朝鲜冷面，是延边朝鲜族传统小吃。在很早以前，朝鲜族便有在婚宴、寿诞等喜庆日子吃冷面的习俗，并逐渐成为家庭日常食品。进入商业化经营后，已逐步推向全国。延边冷面的制作方法十分讲究。选用精制的荞责粉、土豆淀粉和成烫面，压出面条，下入锅中...
延边冷面
【摘 要】
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延边冷面延边冷面又称朝鲜冷面，是延边朝鲜族传统小吃。在很早以前，朝鲜族便有在婚宴、寿诞等喜庆日子吃冷面的习俗，并逐渐成为家庭日常食品。进入商业化经营后，已逐步推向全国。
【出 处】
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中国对外贸易
【发表日期】
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1997年6期
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