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豆腐蛋糕的加工
豆腐蛋糕的加工
来源 :河南科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyg858644
【摘 要】
:
【正】 豆腐蛋糕是一种新型的风味小食品。它营养丰富,质地鲜嫩。可制成香、甜、辛辣等不同的风味,尤其适合老人和儿童食用。加工方法如下: 1.选料。挑选出无霉变虫咬的大豆,
【作 者】
:
薛志成
【机 构】
:
辽宁省辽中县城南门街6号110200
【出 处】
:
河南科技
【发表日期】
:
2002年2X期
【关键词】
:
无霉
虫咬
加工方法
指压
色香味
铝制
凝胶剂
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【正】 豆腐蛋糕是一种新型的风味小食品。它营养丰富,质地鲜嫩。可制成香、甜、辛辣等不同的风味,尤其适合老人和儿童食用。加工方法如下: 1.选料。挑选出无霉变虫咬的大豆,用20℃左右的温水浸泡到手指压无硬心为止,然后由打浆机制
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