每到春秋天,我的身上总会出现一片片暗红色不规则而稍凸起的斑块,医生说是过敏引起的荨麻疹,农村也有称“鬼脚印”的,发作起来又痒又疼,非常难受。十天个把月后自行消失,但来年又复发。而且越发作越严重,发作时间也越来越长。曾先后服过扑尔敏、息斯敏等,用过价格昂贵的进口药,均无效果。也试过把自己日常接触的物品,如自行车车把、钢笔、凳子、茶杯、衣服、鞋袜等都洗净消毒,企图阻隔过敏源,但都无济于事。
　　有年春季,我全身出疹,胸、背部尤为严重并伴有肿胀感,皮肤绷得紧紧的,奇痒难忍,寝食不安。无意中生吃了三四根老伴买回的胡萝卜,当夜睡觉很踏实,胸部也不胀了,皮肤也不紧绷了。惊喜之余,就又让老伴买了几斤,加大剂量吃。没几天,荨麻疹竟全部消失了。为防止复发,此后我家常备胡萝卜,并将它晒干存放,以供长年食用。至今已有十来年了,再未复发。
　　我曾咨询过医生,推测可能是胡萝卜素的作用。并举例说,三年自然灾害时期,有位乡村老大爷被诊断得了很严重的肝炎,医生暗嘱家人为其准备后事。几个月后,老人身体状况大为好转,自己走去医院复查。接诊的还是那位医生,见到他很惊讶,问老人“在哪里治的,服的什么药”。老人讲哪里也没去,就在家里天天吃胡萝卜饭、胡萝卜粥、胡萝卜干。医生琢磨,可能是胡萝卜素调动了体内的免疫功能,救了老汉一命。
　　
　　专家点评
　　蒋先生介绍的胡萝卜治疗荨麻疹,有一定道理。医学杂志上也曾有过这方面的报道。
　　胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。《本草纲目》记载:胡萝卜性平、味甘,无毒,具有健脾益胃、化滞、下气、补中、利胸膈肠胃、安五脏等功效,可用于消化不良、痢疾、咳嗽等疾患,还可用于防治夜盲症、角膜干燥症及皮肤干燥、头发干枯易脱落等维生素缺乏症。经常食用能增强人体免疫功能,有利于美容,使皮肤清洁健美,嫩滑光润。
　　现代科学研究,胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素,和维生素A、B1、B2、C、尼克酸及钙、磷、铁等人体必需物质,有“小人参”美称。胡萝卜中还含有槲皮素、山萘酚等,能增加冠状动脉的血流量和血管弹性,降低血脂,促进肾上腺素合成。槲皮素和山萘酚也是治疗荨麻疹的成分。荨麻疹是一种由于皮肤黏膜小血管扩张及渗透性增加而引起的一种局限性、过敏性水肿,这两种成分能增强血管的致密性和弹性,加大血流量,减少血液成分的渗透。祖国医学认为,荨麻疹是由于素体虚弱、风寒之邪乘虚而入所致,胡萝卜有增强免疫、健脾补中的作用,加强人体的抗病能力。
　　其实胡萝卜还有很多不为人知的作用。胡萝卜素是维生素A的前身,即维生素A原,经人体吸收后,可按人体需求转化为维生素A。胡萝卜素还是一种抗氧化剂,可以帮助人体血液中超氧化岐化酶清除血液中对人体细胞有害的“氧自由基”,阻止致癌物质与细胞结合,而且可以抑制肿瘤细胞对前列腺素E2的合成,减少对人体免疫系统的损害,有防癌抗癌的作用。胡萝卜还有降低血压、排除毒素的作用,特别是强化汞的排泄,它所含的果胶能与汞结合后迅速排出体外,有利解毒。
　　胡萝卜素易于人体吸收,是儿童生长发育的极好营养品。胡萝卜可以生吃,也可以熟吃,但在烹饪时一定要多加一点油,或与肉类一同烹饪,这样更有利于人体吸收,因为胡萝卜素是一种脂溶性物质。同时要注意少放醋,醋对胡萝卜素有破坏作用。
　　湖南中医药大学附一院副教授吴金莲