【摘 要】
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通过优化紫色红曲霉FDSJA-01的液态发酵生产工艺参数(搅拌器类型、溶氧、过程pH、补糖条件),以提高红曲色素的产量.优化后的5 L发酵罐液态深层发酵生产工艺条件为:采用六折叶
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院,安发（福建）生物科技有限公司,福建省天然生物活性物质企业重点实验室
【基金项目】
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福建省高校产学合作项目(2017N5008)
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通过优化紫色红曲霉FDSJA-01的液态发酵生产工艺参数(搅拌器类型、溶氧、过程pH、补糖条件),以提高红曲色素的产量.优化后的5 L发酵罐液态深层发酵生产工艺条件为:采用六折叶DT602搅拌器,溶氧维持在(40±5)%,发酵pH值维持在(3.5±0.5),发酵96 h时开始以5 mL·h^-1的流速流加400 g·L^-1葡萄糖溶液,230 h时停止流加补糖.发酵264 h胞内色素含量(以每克湿菌体计算)达到最大值,红色素3454.9 U·g^-1,橙色
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