【摘 要】
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西岐宝地最为著名的便是具有“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”之名的岐山臊子面,细究其特色,除去因地域气候的得天独厚造就出的优良面质外,首当其充的即为那使舌尖震颤、回味悠远的
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西岐宝地最为著名的便是具有“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”之名的岐山臊子面,细究其特色,除去因地域气候的得天独厚造就出的优良面质外,首当其充的即为那使舌尖震颤、回味悠远的酸.岐山的醋不仅为西岐人的日常饮食增添了味蕾的辨识度和灵魂风骨,更是这一方土地上的人文缩影,是了解周礼文化、感悟“和”之精神的一把钥匙.
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