论文部分内容阅读
以玫瑰花多酚和黄酮含量为指标,对玫瑰花的浸提取汁工艺进行研究。结果表明:玫瑰干花蕾轻度破碎后,采用热水浸提,按料水比1∶50(g/mL),浸提温度100℃,浸提时间60min,玫瑰花多酚和黄酮含量最高,浸提效果最好;通过对玫瑰花汁饮料的调配试验,得出在玫瑰花汁中加入7%的白砂糖、0.12%的柠檬酸、0.5%的β-环糊精和0.005%的乙基麦芽酚,饮料品质最佳。