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用鼓泡离心法生产的特制玉米粉，除去了玉米特有的气味，食味，使产品色白，中性，无若涩味，能与小麦粉按比例混合制作挂面，面包，馒头，糕点等食品，有着广泛的用途；同时可以得到玉米油脂和蛋白粉等副产品。
特制玉米粉
【摘 要】
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用鼓泡离心法生产的特制玉米粉，除去了玉米特有的气味，食味，使产品色白，中性，无若涩味，能与小麦粉按比例混合制作挂面，面包，馒头，糕点等食品，有着广泛的用途；同时可以得到玉米油脂和蛋白
【机 构】
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陕西省粮油科学研究所
【出 处】
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黑龙江粮油科技
【发表日期】
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1994年3期
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