苏轼（1037～1101），字子瞻，号“东坡居士”，北宋著名文学家、书画家、散文家、诗人，还是个中医药学家。他懂医理，通医学、养生之道。他与父亲苏洵、弟弟苏辙皆以文学名世，世称“三苏”，与汉末“三曹父子”（曹操、曹丕、曹植）齐名。
　　一天，苏东坡与他的文学好友姜志之闲谈饮茶，姜志之提议道：“苏兄，我们何不以坐中物为药名呢？”东坡连声说：“好！好！”姜志之沉思片刻说：“君即为药名”。苏东坡不解其意。姜志之笑着说：“子，苏子也！”东坡明白了，随即说道：“君亦为药名，不是厚朴，就是半夏”。姜志之茫然无解，问其缘故。东坡回答道：“不是半夏、厚朴，何以姜志（制）之！”姜志之闻之拍案叫绝，连声称赞东坡思维敏捷，深知中药炮制之道。
　　生姜，又名鲜姜、姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎，全国各地均产药。生姜捣汁名姜汁，取皮名姜皮，煨熟名煨姜，切片晒干名干姜。中医认为，生姜性味辛、温，入肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，本品辛温走散，可发汗散风散寒解表，民间常有饮姜糖水治感冒的做法，但因其药力较慢，故单用于风寒轻症。此外，本品亦有良好的温中散寒，降逆止呕作用，有“呕家圣药”之称，适用于多种呕吐。《本草纲目》言其“生用发散，熟用和中，解食野禽中毒或喉痹”。《名医别录》言其“主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐”。《日用本草》言其“治伤寒，伤风，头痛，九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽及菌蕈诸物毒”。
　　干姜，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或烘干，切片生用。中医认为，干姜性味辛、热，入脾、胃、心、肺经，有温中散寒，回阳救逆，温肺化饮之功，本品辛热，入脾肺而温中散寒，温肺化饮，故可治疗脘腹冷痛，寒饮咳喘。《珍珠囊》言“干姜其用有四，通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也”。药理研究表明，干姜有兴奋心血管系统的作用，对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，并可直接兴奋心脏。姜酮和姜烯酮有镇吐作用，并有健胃和驱风作用。
　　生姜、干姜两者同出一物，但由于鲜、干的不同，其性能也有异。生姜辛微温，长于发散风寒，又能温中止呕，兼可温中止咳，调味及解表剂中多用；干姜辛热，燥烈之性较强，而长于温中回阳，兼可温肺化饮，多用于温里剂。生、干姜皆为粥疗食材选用。现介绍二则粥疗方，供选用。
　　1.生姜粥：生姜20克，大米100克，葱白2茎。将生姜、葱白择净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入葱白、姜末等，再煮一、二沸即成，每日1～2剂。可发汗解表，温胃止呕，温肺止咳。适用于风寒感冒，胃寒呕吐，肺寒咳嗽等。
　　2. 干姜粥：干姜5克，大米50克，白糖适量。将干姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温中健脾，散寒止痛。适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。