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烧伤是机体遭受热力、电、化学物质、放射线等所致的组织损伤，其中以热力所致的皮肤、黏膜损伤为多见，是儿外科常见的多发病。机体在烧伤的打击下很快进入超高代谢及负氮平衡状态，对营养物质的需求量显著增加，同时包括消化系统在内的内脏器官功能受损，对营养物质的消化吸收能力显著降低，患儿在短期内可以出现严重的营养不良。使患儿机体免疫力下降，感染机会增加，创面愈合延迟。因此，强调营养护理和营养支持，是救治烧伤患儿不可缺少的重要手段。