【摘 要】
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菜心(Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.utilis Tsen et Lee)起源于广东,十字花科芸薹属白菜亚种的1个变种,以花薹为食用器官,因其富含维生素C、粗纤维P、
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菜心(Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino var.utilis Tsen et Lee)起源于广东,十字花科芸薹属白菜亚种的1个变种,以花薹为食用器官,因其富含维生素C、粗纤维P、Fe、Zn、Ca等多种微量元素[1],风味品质佳,而被誉为“蔬品之冠”,深受群众喜爱。因其具有复种指数高、生长期短,一年四季均可栽培,使之成为华南地区栽培面积和市场供应量最大的蔬菜种类之一[2]。华南地区属热带、南亚热带气候,夏季高温多雨且雨热同期,极端高温可达42.5℃,
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