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四川白鹅是优秀的地方保护品种，位列我国20个鹅品种保护之首，属于中型鹅种。四川省宜宾市南溪有着悠久的白鹅养殖历史，最早可以追溯到清朝康熙年间。四川白鹅羽毛洁白紧密，喙和脚蹼都是偏重的橘红色，成年公鹅体型稍大，头颈较粗，额头的肉瘤突起明显，母鹅则显得清秀得多。他们生长速度快，成年公鹅平均体重5千克以上，母鹅也能达到4千克。
南溪境内气候温和，水域面积广阔，水库塘堰较多，包括农闲临时闲置的耕地，非常适合放牧养鹅。当地人现在很少养成年大鹅了，一般养到70天左右的仔鹅就出栏。据专家介绍，70天以内，白鹅生长速度快，70天以后吃得更多，但由于鹅普遍消化率低，就不怎么长肉了，不仅浪费饲料，而且肉质也变差。仔鹅肉质含水量较高，不耐储存，但是鲜嫩多汁，易于消化。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津的功效。鹅肉高蛋白低脂肪，脂肪中的不饱和脂肪酸含量在99%以上，符合健康饮食的要求。
四川省宜宾市南溪区农业局
电话：0831—3322261
南溪境内气候温和，水域面积广阔，水库塘堰较多，包括农闲临时闲置的耕地，非常适合放牧养鹅。当地人现在很少养成年大鹅了，一般养到70天左右的仔鹅就出栏。据专家介绍，70天以内，白鹅生长速度快，70天以后吃得更多，但由于鹅普遍消化率低，就不怎么长肉了，不仅浪费饲料，而且肉质也变差。仔鹅肉质含水量较高，不耐储存，但是鲜嫩多汁，易于消化。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津的功效。鹅肉高蛋白低脂肪，脂肪中的不饱和脂肪酸含量在99%以上，符合健康饮食的要求。
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