论文部分内容阅读
“盐为百味之主”，有人说没有食盐的应用就没有中国烹饪的发展，这话或许有些夸张，但的确道出了食盐在中国烹饪中的地位和作用。
浅析食盐的烹调作用和机制
【摘 要】
：
“盐为百味之主”，有人说没有食盐的应用就没有中国烹饪的发展，这话或许有些夸张，但的确道出了食盐在中国烹饪中的地位和作用。
【出 处】
：
餐饮世界
【发表日期】
：
2006年11S期
其他文献
炎热的夏天，不少人的食欲随着气温上升而下降．夏天通常又是人们体力消耗较大的季节．因此，夏天多喝点汤、对调节口味、补充体液，增强食欲都是极为有利的。
【正】 从南北战争后到第一次世界大战前,美国农业生产发展的速度十分惊人。1866年到1913年,美国主要粮食作物小麦的产量增长342％,玉米增长200％,燕麦增长300％,大麦增长780％。美国
邢台市人民政府为进一步优化经济发展环境，决定建立邢台市行政服务中心。中心自2月份开始筹建到6月28日正式运行，有47个部门进驻服务大厅，涉及审批和便民服务事项575项。凡市区
2003年12月16日，全省国土资源对外开放工作会议在石家庄召开，研究部署我省国土资源领域对外开放工作。王海敏副厅长主持会议，国土资源部国际合作与科技司李志坚副司长介绍了国土
读者刘志明来信说：每一次收到新杂志，都能发现其中的变革。最令人鼓舞的是，杂志做得越来越地道而不是更花哨。餐饮是什么？是文化，也就是人化。在经营者、顾客、学者、专家的文化冲
味觉，相对于人类的其他感官而言，并不是最敏感的最丰富的，有许多味觉灵敏的人其实主要依靠的是嗅觉，人的嗅觉感受细胞约有1000个左右，能辨别出10万种气味，而人的味觉感受细胞生长的
近日，平山县国土资源局局长与各股股长分别签订了政风行风建设目标责任状。通过明确目标责任，发挥党员先锋模范作用，推进了行风政风建设工作。
承德市矿产资源丰富，矿种较多。矿业经济是承德市的特色，也是优势，承德要实现经济跨越式发展，实现全面小康社会的目标，矿业经济是重要的依托。