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新年到，呼朋唤友吃一场讨好彩头的鱼宴，不失为一种惬意。“鱼”与“余”同音，吃鱼代表年年有余。鱼肉，也以其鲜美和丰富营养，成为很多好吃一族的心头好，要不早在我们老祖宗造字的时候，怎会把“鱼”作为“鲜”的一部分呢？而花样翻新的吃法，更是让鱼备受追捧。热乎乎的鱼火锅让你不再寒冷，酸酸辣辣的酸汤鱼令你胃口大开，香辣酥脆的烤鱼让你满口飘香，还有风靡京城的嫩滑水煮鱼、香锅鱼，可真是满足了好鱼之人的食欲啦！若你自诩为一个爱鱼之人，又怎能不在北京这座城市，品味鱼儿多变又不落俗套的各式做法呢？
The pronunciation of Fish,in Chinese,is the same with surplus,so eating fish conveys a wish of having a surplus every year.Fish plays an important role in the food culture of China,as you may notice that fish as a Chinese character actually is a part of the Chinese character for freshness.Fish can be cooked with various methods:fish hot pot,sour soup with fish,grilled fish,and hot fish.If you are a food lover,you will never miss the opportunity of tasting these various cooking methods of fishes.
烤鱼，烤出一年好彩头
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说，川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
目的地江边城外.巫山烤全鱼（外经贸紫光大厦店）人气很旺，每到饭点都要排队。烤鱼有N多口味可选，味道没得说，皮可以大块地撕下来吃，那叫一个过瘾，肉也烤得恰到好处，整个一外焦里嫩，配菜的话，选土豆、莴笋、豆皮、木耳等比较经典。这里环境不错，适合聚会。里面还有一些书和杂志，等食的时候可以
翻翻。还有免费瓜子和茶水无限供应，真是聊天乱侃的好地方。推荐菜品：黑椒耗油烤鱼怪味烤鱼豆豉烤鱼人均消费：56 元地址：朝阳区惠新东街11 号紫光大厦B3-202 号
鱼火锅，火锅香里涮新年
火锅，除了美味之外，还有很多特点已被大多数中国人所接受和喜爱：家人、亲戚、朋友、同事围炉而坐，锅中热气腾腾，气氛融洽而热烈，荤素搭配，各取所需，自助涮食，其乐无穷。鱼火锅是鱼和火锅的完美结合。鱼火锅有四大优势：第一，现代人吃鸡鸭牛羊火锅已腻了，在火锅主菜的选择上期待有新的发现；第二，鱼的市场覆盖广阔，不论天南地北、男女老少，也不论何种民族，凡家常用膳、喜庆宴席都少不了鱼；第三，食鱼营养多元，并可制成多种鱼制品；第四，食鱼文化底蕴丰厚，寓意吉祥。
沸水煮活鱼，可将鱼的营养价值更充分地生成和释放出来，使其溶入鱼肉与汤品之间，人体更易吸收；加之调料的科学配比，肉纤维被完全激活，肉质更显鲜嫩可口，汤品别具独特香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼火锅科学地将鱼的营养价值进行了升华，一改传统的鱼烹饪方式，在食用方式上是一次变革创新和尝试，饮食观念上也是一次新突破，难怪各地的鱼火锅店开一家火一家。
目的地新辣道梭边鱼
新辣道的鱼火锅，来自四川，主打菜品梭边鱼，也是自金沙江的一种野生鱼，体小无鳞，肉多刺少。火辣辣的鱼火锅，像是一位性格直爽，不拘小节，喜欢四海结交朋友的江湖儿女。把在秘制锅底中煨好的梭边鱼端上桌，先品一品，一口就知道大家是不是志趣相投。这秘制的锅底，选料及工艺都极其讲究。这麻辣鲜香的鱼，是辅以古法密制的家传腌菜，配合千年盐都的自贡井盐烹成。
先吃鱼再涮锅，梭边鱼能点辣的也能点不辣的，皮肥肉嫩，鲜美入味，一上来得抓
紧吃，要是吃着觉得有点腻了，嚼几口锅里的酸菜就能缓解。最值得称道的是，锅中的鱼
煨炖的时间越久肉质越是嫩爽。手工鲜虾丸、灌汤蟹粉丸、极品牛小排、徐妈豆腐、泡酸
菜，每道菜都大有来头，在鸳鸯锅里一刷，味道不同凡响。
推荐菜品：梭边鱼土贡梅煎徐妈豆腐手工鲜虾丸
人均消费：80 元地址：朝阳区工体北路4号院（工体滚石楼下）
水煮鱼，新年温情“煮”义
水煮鱼，又称江水煮江鱼，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
目的地沸腾鱼乡（春秀路总店）
沸腾鱼乡，是第一家将水煮鱼和馋嘴蛙带入城市的餐厅。这儿的水煮鱼真的很棒——肉质滑嫩，够麻、够辣，尽管眼泪鼻涕一起流，还是不愿停嘴。其他川菜也做得地道，馋嘴蛙鲜美入味；毛血旺用料丰富，辣得过瘾。
沸腾水煮鱼，系重庆渝北风味菜，做工考究、选料精细，取调味品之精华，做到辣而不燥、麻而不苦、色泽红亮、香味四溢，既去了
鱼的腥味，又保证了鱼的鲜嫩，同时也做到了营养滋润。
沸腾第二代水煮鱼，源于渝北嘉陵江畔一厨师世家的家传乡土菜。由于一个现已无法查证的变故，这家人的祖上对后世子孙下了一道“只可传家艺，不可为外厨”的禁令。故此，这道菜显为人知。原有水煮鱼的香是由麻、辣、烫、鲜、嫩这5大特点汇合而成，而沸腾第二代水煮鱼则特地运用土法制的辣椒，粗笨的刀工，质朴的香葱，其表现出的香，完全是川渝农家菜质朴的香。
沸腾第三代水煮鱼，色泽红艳如火，入口即麻辣畅爽且醇厚绵长，滑嫩的鱼肉令人心醉，丰富的味型愈品愈浓厚，底菜也突破了豆芽的限制，添加了豆腐和多种可选菜品，营养搭配更显精妙，特别符合现代人对复合型香味川菜的时尚健康的需求，实在不失为一道挑战味蕾、闻之食指大动的极品川味大作。推荐菜品：水煮鱼馋嘴蛙毛血旺福寿螺酸梅汤香辣蟹
人均消费：71 元地址：朝阳区工体北路1号
酸汤鱼，无酸不欢无鱼不年
酸汤鱼是苗族最具代表民族菜，海内外人士均能接受并喜爱。在众多苗族菜肴中，以酸汤最为著名，其酸香丰富，肉质鲜美，是苗族传统的风味名菜。酸汤鱼风靡京城，源自其野生西红柿酸汤，它营养丰富、口感甘甜且纯正味浓。酸汤有美容养颜、开胃健脾、软化血管等功效。在当地已流传数百年，当地病人和产妇常以此为最佳补品，贵州长寿老人之所以能居全国之最，无不得益于此，可见其营养价值和药用价值之大。当地人把鱼用酸汤煮着吃，招待亲朋好友，只要有鱼的菜肴肯定就是酸汤鱼！当地居民“三天不吃酸，走路打窜窜”，酸汤鱼也便由此得名。酸汤鱼风行贵州上百年，汤浓飘香，使人越吃越上瘾。
目的地贵州箩箩酸汤鱼
京城有名连锁酸汤鱼店，资格甚老，口碑不错。箩箩酸汤鱼起源于“天无三日晴，地无三尺平，人无三文银”的贵州高原，它是用贵州特产的野生西红柿和秘制发酵的米酸加入多种天然的特殊调料和中草药配制成自然酸汤效果后，将活鱼剖洗干净后下锅而成。此地秘制红汤当道，如果三更半夜想吃酸汤鱼则非它莫属。
酸汤鱼可以选用草鱼、黑鱼、鲇鱼或者乌江鱼，杀好了放在橙红色的汤里炖煮。煮熟的鱼肉很嫩又入味，蘸上辣酱格外香。锅开后把浮上来的沫子撇去，盛一碗汤——酸辣浓郁，果然不同凡响。也非常适合把蔬菜放进去煮，莴笋、豆芽、藕、金针菇，都是进食的好选择。
推荐菜品：酸汤鱼米豆腐米酒
人均消费：61 元地址：东城区东直门内大街186 号
酸汤乌江鱼的吃法：在贵州当地人们用餐都比较讲究，每顿用餐都习惯了有菜必有汤，吃饭时都习惯了先喝汤再吃主食的流程，传说中的吃饭时先喝汤，可以软化胃、触觉味觉，增加食欲，从而健于身体的说法。当然我们的酸汤鱼不另于此。顺序是：锅开后：1、由服务员打沫→调小料→分汤→分鱼。2、先把锅中的鱼吃完后，品尝煮鱼后的酸汤，在涮菜品，吃到最后时在品尝浓缩汤。可以按照您的消费需求可选择鲶鱼、黑鱼、草鱼其味道一样鲜美。
吃鱼头，年年有余喜悠悠
都说喜欢吃鱼的人聪明，而鱼之精华部分恐非鱼头莫属。有一朋友喜欢吃鱼，格外偏爱鱼头。鱼脑、鱼眼、鱼唇，细细品来，看似没多少花头的鱼头，竟也吃得津津有味。如今吃鱼头已成时尚，因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素，尤其是富含的两种不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
目的地旺顺阁鱼头泡饼（奥体店）
鱼头泡饼算是一道很大众的流行菜品，尤其是前几年一时风靡，那时候正是人们保健意识增强，而鱼头不是很贵的时候。旺顺阁的鱼头泡饼选料十分挑剔：旺顺阁的鱼头，是完全野生的大胖头鱼的鱼头，从全国各地的大型水库买来，和人工养殖的完全不一样。这道菜之所以受到食客的欢迎，除了珍贵的有机鱼头和精心的烹制，烙饼也是重要的因素之一。外焦里嫩、筋道有嚼头的烙饼有着独特的制作方法，面和得很稀，烙的过程中抹上鸡油，这样就不会因为泡的时间长而变软变烂。吃起来，香味浓郁的鱼头配上味道可口的烙饼，真是营养美味，珠联璧合啊！
鱼头最好吃的地方是鱼唇，未吃前先用筷子试探，鱼肉都成胶状，放到嘴里，浓香四溢软滑鲜嫩的鱼头瞬间就调动起味蕾的全部功能。鱼唇附近的区域也是鱼身上最有营养的地方，富含胶质蛋白。而泡饼被切成半寸见方，盛于一小竹筐内，随吃随蘸，一口一块。在旺顺阁里经常可以见到两个人点一大盘鱼头泡饼在那里大快朵颐。这道菜非常容易吃撑，不知不觉中，就已经吃得非常饱了。
推荐菜品：金牌鱼头美味泡饼客家酒烧肉盐九节虾人均消费：70 元地址：朝阳区安苑路（奥体东门东侧100 米路南）
家常鱼，品出“家”的味道
中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名。过年了，年夜饭的餐桌上，几乎家家户户都有鱼的跃现。鱼与“余”谐音，寓意年年有余，有余钱有余粮，谁人不喜欢？
目的地江山汇
江山汇，是大型高端会所，主要经营长江三鲜和官府菜系，是京城首席江鲜品牌。江山汇致力于江鲜的鲜美原味及清雅的养生之道，以特色的生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩等口味，保留了江鲜的原汁原味。
“长江三鲜宴”据说最早长生于盛唐，是江苏风味宴席，具有浓厚的鱼米水乡情调。素有江鲜专家之称的江苏人士，在品尝了江山汇的江鲜盛宴后，称如此正宗江鲜，在江苏本地也是可遇不可求之美味。推荐菜品：红蒸刀鱼红烧豆瓣鲥鱼河豚鱼白烧清蒸娃娃鱼人均消费：150 元地址：朝阳区大屯北路金泉美食宫7号大堂3F
生鱼片，异国年味一样浓
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片是日本料理中最具特色的食品。吃时要以绿芥末和酱油作佐料，既杀菌、又开胃，同时还能抵消生鱼片的寒凉。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
目的地汉莱国际美食百汇
汉莱荟萃了全球美味，这里咖啡厅般的悠然情调，让人能够静下心来去享受美味。餐厅入口旁的一架钢琴为汉莱更添了几分艺术气息，每逢就餐时间，这里便会出现一位乐者，为客人弹奏美妙的钢琴曲，让就餐的氛围更加轻松愉悦。汉莱的行政主厨赵子鹏先生从不同的国家和地区精选了上百种美味：生鲜、牡蛎、海鲜、铁板烧、牛排、各式甜点、日式炸大虾、海参、鹅肝等，并精心研究出了十几款经典晚餐菜单，每月都有不同，而且可以无限量尽情满足自己的味蕾需求。
推荐菜品：金枪鱼三文鱼蒜茸粉丝蒸扇贝酥皮奶油蘑菇汤人均消费：138 元地址：海淀区中关村广场购物中心一层B区入口
汉莱缘起：当大卫.韩在台湾五星级汉莱酒店享受高级自助餐的时候，他在不断思索将这种崭新的餐饮概念带入中国，此后他花了两年的时间在北京运作此事。韩先生希望将这一传统意义上只适用于五星级酒店的餐饮经验大众化，让更多的中国消费者在一个餐厅内可以享用来自不同国家和地区的经典美食。在这个概念有理论变为实际的过程中，韩先生得到了台湾汉莱酒店的大力支持，生活在北京的他，进行了大量的研究和计划。在台湾汉莱酒店的协助下，2006 年7月，大卫.韩终于梦想成真。
The pronunciation of Fish,in Chinese,is the same with surplus,so eating fish conveys a wish of having a surplus every year.Fish plays an important role in the food culture of China,as you may notice that fish as a Chinese character actually is a part of the Chinese character for freshness.Fish can be cooked with various methods:fish hot pot,sour soup with fish,grilled fish,and hot fish.If you are a food lover,you will never miss the opportunity of tasting these various cooking methods of fishes.
烤鱼，烤出一年好彩头
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说，川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
目的地江边城外.巫山烤全鱼（外经贸紫光大厦店）人气很旺，每到饭点都要排队。烤鱼有N多口味可选，味道没得说，皮可以大块地撕下来吃，那叫一个过瘾，肉也烤得恰到好处，整个一外焦里嫩，配菜的话，选土豆、莴笋、豆皮、木耳等比较经典。这里环境不错，适合聚会。里面还有一些书和杂志，等食的时候可以
翻翻。还有免费瓜子和茶水无限供应，真是聊天乱侃的好地方。推荐菜品：黑椒耗油烤鱼怪味烤鱼豆豉烤鱼人均消费：56 元地址：朝阳区惠新东街11 号紫光大厦B3-202 号
鱼火锅，火锅香里涮新年
火锅，除了美味之外，还有很多特点已被大多数中国人所接受和喜爱：家人、亲戚、朋友、同事围炉而坐，锅中热气腾腾，气氛融洽而热烈，荤素搭配，各取所需，自助涮食，其乐无穷。鱼火锅是鱼和火锅的完美结合。鱼火锅有四大优势：第一，现代人吃鸡鸭牛羊火锅已腻了，在火锅主菜的选择上期待有新的发现；第二，鱼的市场覆盖广阔，不论天南地北、男女老少，也不论何种民族，凡家常用膳、喜庆宴席都少不了鱼；第三，食鱼营养多元，并可制成多种鱼制品；第四，食鱼文化底蕴丰厚，寓意吉祥。
沸水煮活鱼，可将鱼的营养价值更充分地生成和释放出来，使其溶入鱼肉与汤品之间，人体更易吸收；加之调料的科学配比，肉纤维被完全激活，肉质更显鲜嫩可口，汤品别具独特香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼火锅科学地将鱼的营养价值进行了升华，一改传统的鱼烹饪方式，在食用方式上是一次变革创新和尝试，饮食观念上也是一次新突破，难怪各地的鱼火锅店开一家火一家。
目的地新辣道梭边鱼
新辣道的鱼火锅，来自四川，主打菜品梭边鱼，也是自金沙江的一种野生鱼，体小无鳞，肉多刺少。火辣辣的鱼火锅，像是一位性格直爽，不拘小节，喜欢四海结交朋友的江湖儿女。把在秘制锅底中煨好的梭边鱼端上桌，先品一品，一口就知道大家是不是志趣相投。这秘制的锅底，选料及工艺都极其讲究。这麻辣鲜香的鱼，是辅以古法密制的家传腌菜，配合千年盐都的自贡井盐烹成。
先吃鱼再涮锅，梭边鱼能点辣的也能点不辣的，皮肥肉嫩，鲜美入味，一上来得抓
紧吃，要是吃着觉得有点腻了，嚼几口锅里的酸菜就能缓解。最值得称道的是，锅中的鱼
煨炖的时间越久肉质越是嫩爽。手工鲜虾丸、灌汤蟹粉丸、极品牛小排、徐妈豆腐、泡酸
菜，每道菜都大有来头，在鸳鸯锅里一刷，味道不同凡响。
推荐菜品：梭边鱼土贡梅煎徐妈豆腐手工鲜虾丸
人均消费：80 元地址：朝阳区工体北路4号院（工体滚石楼下）
水煮鱼，新年温情“煮”义
水煮鱼，又称江水煮江鱼，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
目的地沸腾鱼乡（春秀路总店）
沸腾鱼乡，是第一家将水煮鱼和馋嘴蛙带入城市的餐厅。这儿的水煮鱼真的很棒——肉质滑嫩，够麻、够辣，尽管眼泪鼻涕一起流，还是不愿停嘴。其他川菜也做得地道，馋嘴蛙鲜美入味；毛血旺用料丰富，辣得过瘾。
沸腾水煮鱼，系重庆渝北风味菜，做工考究、选料精细，取调味品之精华，做到辣而不燥、麻而不苦、色泽红亮、香味四溢，既去了
鱼的腥味，又保证了鱼的鲜嫩，同时也做到了营养滋润。
沸腾第二代水煮鱼，源于渝北嘉陵江畔一厨师世家的家传乡土菜。由于一个现已无法查证的变故，这家人的祖上对后世子孙下了一道“只可传家艺，不可为外厨”的禁令。故此，这道菜显为人知。原有水煮鱼的香是由麻、辣、烫、鲜、嫩这5大特点汇合而成，而沸腾第二代水煮鱼则特地运用土法制的辣椒，粗笨的刀工，质朴的香葱，其表现出的香，完全是川渝农家菜质朴的香。
沸腾第三代水煮鱼，色泽红艳如火，入口即麻辣畅爽且醇厚绵长，滑嫩的鱼肉令人心醉，丰富的味型愈品愈浓厚，底菜也突破了豆芽的限制，添加了豆腐和多种可选菜品，营养搭配更显精妙，特别符合现代人对复合型香味川菜的时尚健康的需求，实在不失为一道挑战味蕾、闻之食指大动的极品川味大作。推荐菜品：水煮鱼馋嘴蛙毛血旺福寿螺酸梅汤香辣蟹
人均消费：71 元地址：朝阳区工体北路1号
酸汤鱼，无酸不欢无鱼不年
酸汤鱼是苗族最具代表民族菜，海内外人士均能接受并喜爱。在众多苗族菜肴中，以酸汤最为著名，其酸香丰富，肉质鲜美，是苗族传统的风味名菜。酸汤鱼风靡京城，源自其野生西红柿酸汤，它营养丰富、口感甘甜且纯正味浓。酸汤有美容养颜、开胃健脾、软化血管等功效。在当地已流传数百年，当地病人和产妇常以此为最佳补品，贵州长寿老人之所以能居全国之最，无不得益于此，可见其营养价值和药用价值之大。当地人把鱼用酸汤煮着吃，招待亲朋好友，只要有鱼的菜肴肯定就是酸汤鱼！当地居民“三天不吃酸，走路打窜窜”，酸汤鱼也便由此得名。酸汤鱼风行贵州上百年，汤浓飘香，使人越吃越上瘾。
目的地贵州箩箩酸汤鱼
京城有名连锁酸汤鱼店，资格甚老，口碑不错。箩箩酸汤鱼起源于“天无三日晴，地无三尺平，人无三文银”的贵州高原，它是用贵州特产的野生西红柿和秘制发酵的米酸加入多种天然的特殊调料和中草药配制成自然酸汤效果后，将活鱼剖洗干净后下锅而成。此地秘制红汤当道，如果三更半夜想吃酸汤鱼则非它莫属。
酸汤鱼可以选用草鱼、黑鱼、鲇鱼或者乌江鱼，杀好了放在橙红色的汤里炖煮。煮熟的鱼肉很嫩又入味，蘸上辣酱格外香。锅开后把浮上来的沫子撇去，盛一碗汤——酸辣浓郁，果然不同凡响。也非常适合把蔬菜放进去煮，莴笋、豆芽、藕、金针菇，都是进食的好选择。
推荐菜品：酸汤鱼米豆腐米酒
人均消费：61 元地址：东城区东直门内大街186 号
酸汤乌江鱼的吃法：在贵州当地人们用餐都比较讲究，每顿用餐都习惯了有菜必有汤，吃饭时都习惯了先喝汤再吃主食的流程，传说中的吃饭时先喝汤，可以软化胃、触觉味觉，增加食欲，从而健于身体的说法。当然我们的酸汤鱼不另于此。顺序是：锅开后：1、由服务员打沫→调小料→分汤→分鱼。2、先把锅中的鱼吃完后，品尝煮鱼后的酸汤，在涮菜品，吃到最后时在品尝浓缩汤。可以按照您的消费需求可选择鲶鱼、黑鱼、草鱼其味道一样鲜美。
吃鱼头，年年有余喜悠悠
都说喜欢吃鱼的人聪明，而鱼之精华部分恐非鱼头莫属。有一朋友喜欢吃鱼，格外偏爱鱼头。鱼脑、鱼眼、鱼唇，细细品来，看似没多少花头的鱼头，竟也吃得津津有味。如今吃鱼头已成时尚，因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素，尤其是富含的两种不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
目的地旺顺阁鱼头泡饼（奥体店）
鱼头泡饼算是一道很大众的流行菜品，尤其是前几年一时风靡，那时候正是人们保健意识增强，而鱼头不是很贵的时候。旺顺阁的鱼头泡饼选料十分挑剔：旺顺阁的鱼头，是完全野生的大胖头鱼的鱼头，从全国各地的大型水库买来，和人工养殖的完全不一样。这道菜之所以受到食客的欢迎，除了珍贵的有机鱼头和精心的烹制，烙饼也是重要的因素之一。外焦里嫩、筋道有嚼头的烙饼有着独特的制作方法，面和得很稀，烙的过程中抹上鸡油，这样就不会因为泡的时间长而变软变烂。吃起来，香味浓郁的鱼头配上味道可口的烙饼，真是营养美味，珠联璧合啊！
鱼头最好吃的地方是鱼唇，未吃前先用筷子试探，鱼肉都成胶状，放到嘴里，浓香四溢软滑鲜嫩的鱼头瞬间就调动起味蕾的全部功能。鱼唇附近的区域也是鱼身上最有营养的地方，富含胶质蛋白。而泡饼被切成半寸见方，盛于一小竹筐内，随吃随蘸，一口一块。在旺顺阁里经常可以见到两个人点一大盘鱼头泡饼在那里大快朵颐。这道菜非常容易吃撑，不知不觉中，就已经吃得非常饱了。
推荐菜品：金牌鱼头美味泡饼客家酒烧肉盐九节虾人均消费：70 元地址：朝阳区安苑路（奥体东门东侧100 米路南）
家常鱼，品出“家”的味道
中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名。过年了，年夜饭的餐桌上，几乎家家户户都有鱼的跃现。鱼与“余”谐音，寓意年年有余，有余钱有余粮，谁人不喜欢？
目的地江山汇
江山汇，是大型高端会所，主要经营长江三鲜和官府菜系，是京城首席江鲜品牌。江山汇致力于江鲜的鲜美原味及清雅的养生之道，以特色的生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩等口味，保留了江鲜的原汁原味。
“长江三鲜宴”据说最早长生于盛唐，是江苏风味宴席，具有浓厚的鱼米水乡情调。素有江鲜专家之称的江苏人士，在品尝了江山汇的江鲜盛宴后，称如此正宗江鲜，在江苏本地也是可遇不可求之美味。推荐菜品：红蒸刀鱼红烧豆瓣鲥鱼河豚鱼白烧清蒸娃娃鱼人均消费：150 元地址：朝阳区大屯北路金泉美食宫7号大堂3F
生鱼片，异国年味一样浓
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片是日本料理中最具特色的食品。吃时要以绿芥末和酱油作佐料，既杀菌、又开胃，同时还能抵消生鱼片的寒凉。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
目的地汉莱国际美食百汇
汉莱荟萃了全球美味，这里咖啡厅般的悠然情调，让人能够静下心来去享受美味。餐厅入口旁的一架钢琴为汉莱更添了几分艺术气息，每逢就餐时间，这里便会出现一位乐者，为客人弹奏美妙的钢琴曲，让就餐的氛围更加轻松愉悦。汉莱的行政主厨赵子鹏先生从不同的国家和地区精选了上百种美味：生鲜、牡蛎、海鲜、铁板烧、牛排、各式甜点、日式炸大虾、海参、鹅肝等，并精心研究出了十几款经典晚餐菜单，每月都有不同，而且可以无限量尽情满足自己的味蕾需求。
推荐菜品：金枪鱼三文鱼蒜茸粉丝蒸扇贝酥皮奶油蘑菇汤人均消费：138 元地址：海淀区中关村广场购物中心一层B区入口
汉莱缘起：当大卫.韩在台湾五星级汉莱酒店享受高级自助餐的时候，他在不断思索将这种崭新的餐饮概念带入中国，此后他花了两年的时间在北京运作此事。韩先生希望将这一传统意义上只适用于五星级酒店的餐饮经验大众化，让更多的中国消费者在一个餐厅内可以享用来自不同国家和地区的经典美食。在这个概念有理论变为实际的过程中，韩先生得到了台湾汉莱酒店的大力支持，生活在北京的他，进行了大量的研究和计划。在台湾汉莱酒店的协助下，2006 年7月，大卫.韩终于梦想成真。