核桃又名胡桃，在国际市场上与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。核桃还享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝” 的美称。核桃油因更易被人体吸收，近年来受到越来越多热爱健康的人们喜爱。
　　世界卫生组织指出，核桃油中含有丰富的亚麻酸，对人体生长发育起着不可缺少的作用。α- 亚麻酸及其代谢物，可能在许多生理活动中起着重要的作用，如益智、保护视力、降血脂、降血压、抑制血小板凝聚、抗血栓形成、延缓衰老、抗过敏及抑制癌症的发生和转移等。
　　此外，核桃油中还含有丰富的不饱和脂肪酸（如亚油酸、α- 亚麻酸、n-3 多不饱和脂肪酸、n-6 多不饱和脂肪酸）、维生素E 和磷脂，有助于强身健体、健脑养脑、预防心血管疾病等。核桃油因而越来越受到中老年人的青睐。
　　对于需要特殊照顾的孕妇和婴幼儿，在饮食中选择添加核桃油已悄然形成一种风尚。现代医学研究表明，核桃油中丰富的天然抗氧化剂和n-3 脂肪酸有助于人体对钙、磷、锌等矿物质的吸收，从而促进骨骼生长，保持骨密度。妈妈们在怀孕前三个月需保证亚麻酸摄入量充足，以确保胎儿大脑的健康形成。在6 个月以后宝宝的辅食中添加含亚油酸、α- 亚麻酸等营养成分的核桃油，不但有助于促进婴幼儿大脑和视力功能发育，而且有利于增强宝宝的学习能力。
　　“纽瑞滋”（Nouriz）核桃油原产法国Huileries de Lapalisse，纽瑞滋核桃油工厂成立于1898 年，有110 多年的历史。通过优选原料、专业做油和严苛的生产品控来确保产品品质。工厂至今仍然坚持采用传统的物理压榨法，无溶剂残留，不添加任何防腐剂、色素，最大程度地保留核桃中的营养成分。成品色泽清透，口感清淡。
　　直接饮用 可在每日清晨空腹饮用8～16 毫升，也可拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中食用。
　　用于烹调 高温会破坏核桃油中营养成分，烹调时温度最好低于60℃。
　　加入蒸蛋 把核桃油加入蒸蛋中，美味又有助于改善便秘。
　　用于凉拌菜肴 可直接加入凉拌菜肴中。
　　用作配料 可用来制作各式点心和糕点。
　　特别提醒 不建议过敏体质的宝宝食用坚果类油，务必确认4 岁以下的宝宝是否对坚果类有过敏情况。