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<正>食品中的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。总酸度是指食品中所有酸性物质的总量,采用标准碱液来滴定,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。原理:食品中的总酸度用标准碱液滴定时,被中
滴定法测定食品中的总酸度
【摘 要】
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<正>食品中的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。总酸度是指食品中所有酸性物质的总量,采用标准碱液来滴定,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。原理
【机 构】
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沈阳市新民产品质量检验所
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2008年22期
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