【摘 要】
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<正>传递火的性格在第一个人工容器被制作出来之前,人们是如何进食的呢?《礼记·礼运》将远古的烹饪方法列为炮、燔、烹、炙四种。其中,"燔"是将食物直接放人火中,"炮"是
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<正>传递火的性格在第一个人工容器被制作出来之前,人们是如何进食的呢?《礼记·礼运》将远古的烹饪方法列为炮、燔、烹、炙四种。其中,"燔"是将食物直接放人火中,"炮"是将食物包裹后在火上烧烤,"炙"则是用一根树枝串着烤,三者都是食物与火直接接触。只有"烹"用到了中间介质,由此形成了食器的雏形。最初,人们用石料作为盛器,上面放置食物,下面用火加热,直至焙熟,即"石烹"。慢慢地,人们发现黏土
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