【摘 要】
：
以红薯淀粉为原料,醋酸酐为乙酰化剂,制备低取代的乙酰化红薯淀粉。通过制备不同取代度乙酰化淀粉(DS0.044～0.096),与红薯原淀粉进行比较,对乙酰化淀粉的透明度、凝沉性、溶解
论文部分内容阅读
以红薯淀粉为原料,醋酸酐为乙酰化剂,制备低取代的乙酰化红薯淀粉。通过制备不同取代度乙酰化淀粉(DS0.044～0.096),与红薯原淀粉进行比较,对乙酰化淀粉的透明度、凝沉性、溶解度、溶胀度、黏度和质构特性等进行深入研究。结果表明,与原淀粉相比,红薯淀粉经乙酰化作用后,凝沉性明显减弱,乙酰化红薯淀粉透明度、溶解度和溶胀度都随着取代度的增加而增加,且明显高于原淀粉。乙酰化红薯淀粉的糊化温度降低6~10℃,最终黏度和回生值显著降低,硬度显著降低。
其他文献
基于蜂窝网络的设备到设备直通通信不但有助于提高频谱效率,而且为未来建立更广泛互联互通通信网络提供了基础。基于当前主流宽带蜂窝通信技术3GPP LTE/LTE-A,提出了在蜂窝通
中国古代车辆的使用发展经历了漫长的时期,具备了较为完善的功能体系,本文以古代车辆设计作为研究的原点,对其进行研究与挖掘,对其所隐含的设计思想进行探究。
<正> "适者生存"最早是从生物进化的角度提出来的。它从一个侧而揭示了生物的基本属性。从人的角度审视,适者生存不仅具有生物学意义,而且还有深刻的社会文化意蕴。本文试从
文章基于游客感知视角,在建立桂林大圩毛洲岛乡村旅游服务质量评价指标体系的基础上,结合当地游客的问卷调查分析,发现桂林大圩毛洲岛乡村旅游服务质量整体一般,当地旅游服务
改革开放以来，我国经济持续高速增长，人民生活水平迅速提高，但收入差距也在持续扩大，城乡内部收入差距较为突出。洛伦兹曲线是研究收入差距的经典方法之一，较为充分地考虑到了人口
国民经济的发展,需要各大企业的发展来支撑。目前,一些中小型企业的发展规模逐步在扩大,满足了人民群众对日益增长的消费水平的需求。因此,为了适应这种变化趋势,在中小企业
文化服务贸易是服务贸易的重要组成部分,文化服务贸易在各国的社会经济发展中发挥着至关重要的作用。我国拥有五千年的文明发展史以及丰富的历史文化资源,但是我国在文化服务
作为国际政治发展的必然趋势,政治民主化普遍存在于现代化进程中,对一国的内政体制与外交政策皆产生深远影响。现今关于“民主化”的论述主要基于西方世界的历史沿袭与政治现
随着冷战后两极对抗格局的终结,国际体系也在发生着重要的变化,爆发世界大战的可能性基本消失,但是两极格局下被掩盖的地区民族、宗教、领土矛盾则迅速的显现出来,并演变为部
O2O模式作为一个新兴的互联网热词,不仅引起互联网巨头的强烈关注,也使得传统企业持续加入进来。但是,在发展过程中,由于传统意识及经营策略上的误解,传统企业O2O模式发展得