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摘要:云南大理宾川县的寺前村农家乐借助其区位、交通、资源、气候、价格和规模六大优势发展迅速,但在其发展过程中也暴露出一些问题,探究其发展对策使其持续健康发展具有重要意义。
关键词:寺前村农家乐 旅游产业 发展研究
一、寺前村农家乐概况
大理州宾川县鸡足山镇寺前村,依托于云南省著名的旅游胜地鸡足山,是鸡足山脚下一个典型的白族村落。这里总共有20多家农家乐,集合了吃、住、玩一条龙的服务。有农村小公园型、田园风光型、庄园型以及民族风情等多种类型。规模最大的一家农家乐可以同时接待近100人。条件好的农家乐里还有台球室、麻将室、乒乓球室等。农家乐旅游成为寺前村农民解决剩余劳动力的重要方式和增加农民收入的主要来源。
二、寺前村农家乐发展存在的问题
(一)缺乏卫生意识,基础设施设备不完善
目前总体来看,寺前村农家乐的卫生状况是不尽如人意的。因为从业人员主要来自当地农村,由于生活习惯的差异,所以相比之下,卫生意识淡薄。据调查反映,90%以上的游客都认为设施设备简陋导致食宿卫生条件差是最难以忍受的因素,成为目前寺前村农家乐最令游客不满意的因素。
(二)环境污染日益突出
首先游客的大量涌入,从而带来了生活污水和汽车排放的有害气体,导致环境质量下降。其次游客的不良行为造成对土地的踩踏、对植被的毁坏。大理市环境科学研究所的有关专家提出,寺前村遭"白色垃圾"污染的情况不容忽视,如果这个问题得不到解决或者继续恶化,那么两三年后不仅会毁了寺前村甚至会影响鸡足山。并且农家乐的经营者也出现随处倾倒生活垃圾、随意排放生活污水的现象,严重损坏寺前村的生态环境。
(三)旅游产品单一,乡土特色逐渐消失
农家乐开发的初衷,就是为了给城市居民提供一种变换城市生活环境的方式,提供一个认识农村亲近农村的机会。然而目前在寺前村农家乐的产品基本上还很粗糙,仅仅停留在提供游客住宿、餐饮和观光的低层次上,乡土气息也逐渐消失,住宿设施简陋,饮食逐渐大众化、城市化,原汁原味的乡村饭菜逐渐变味,而娱乐就仅限于麻将、棋牌、卡拉OK等大众化的娱乐产品,对于挖掘民俗和农业种植、生产的知识性、参与性等方面显得十分不够。
(四)价格混乱导致无序竞争
由于没有统一的价格,一些从业人员小农思想严重,目光短浅,缺乏长远的考虑,只看眼前利益,对外来游客漫天要价,拉客宰客现象也时有发生;同时,为了争取有限的客源,一些农家乐采用过分压低价格或者其他不正当的手段来吸引游客,这导致了农家乐之间的恶性价格竞争。
(五)农家乐业主经营水平不高,从业人员素质普遍偏低
由于寺前村农家乐的业主和从业人员都是农民,受自身知识水平的限制,大多数农家乐业主的经营理念比较落后,管理水平低,从业人员的素质也十分不理想。
(六)宣传工作不到位,市场影响力不强
目前,寺前村农家乐宣传工作不到位、力度小,因此,寺前村农家乐的市场辐射范围比较小。寺前村的农家乐在宾川本地人中知名度是不小,但是对外地的游客却很陌生,所以寺前村农家乐客源的主要来源就是宾川县本地居民,到这里旅游的外地游客只有很少的一部分。
三、寺前村农家乐发展对策
(一)加强卫生监督管理,完善基础设施建设
当地政府部门应扎实落实农家乐业主的经营许可证、卫生许可证、安全许可证以及服务人员的健康证,要求持证上岗,并定期检查,对无证、缺证者可予以限期整改以至取缔。在基础设施上,要不断改进通讯、供电、供水等设施,还应该加强对信息网络的建设,环保和消防设施的不断完善。
(二)加强环保意识和环保监督
当地政府和旅游管理部门应制定出具体的环保教育计划,在农闲及淡季时节,安排合适的教育人员和场所长期开展环保教育服务。对当地居民,由上而下依次包括行政管理人员、经营业主、旅游从业人员和全体村民进行环保教育,采取用书面材料如宣传册、导游册等宣传教育的方式,树立警示牌、挂宣传条幅的形式提高当地居民的环保意识。对游客进行环保教育,规范游客行为,用当地居民的环保言行来激发游客的环境保护意识,也是非常有效的宣传手段。
(三)丰富旅游产品,突出乡土特色
当地政府应该组织农家乐业主学习,让业主了解农家乐乡土特色的重要性,并积极对如何挖掘乡土特色给予业主启发和帮助,改变寺前村农家乐产品内容单调、游客参与性弱、乡土特色少的局面。
(四)规范价格,引导合理竞争
针对当前寺前村农家乐拉客宰客等不正当竞争的现象,当地政府和物价部门要制定农家乐价格管理标准,制定最低价格,防止低价竞争,强制农家乐业主制作菜单和价格,明码标价,防止业主对游客漫天要价、杀客宰客,并且可以派专门的人员负责监督防止业主之间拉客抢客等不正当竞争,可以设立游客投诉热线和投诉办公室,监督人员应定期对各户农家乐进行检查,或者不定期的抽查,引导从业人员做到诚实守信,讲求信誉,避免无序竞争,对不法经营者给予惩罚,对各方面都优秀的农家乐则给予表扬,可以采取评选优秀农家乐或者把开办农家乐和评比"十星级文明户"活动挂钩。
(五)加强学习、强化培训,提高农家乐管理水平和服务质量
当地政府部门可通过以组织业主参加培训,学习旅游知识,了解当前旅游业发展的形式,培养业主的市场意识、服务意识等,还可以组织相互交流,跨市交流、跨省交流甚至跨国交流,开拓寺前村农家乐业主的视野,从中发现自己的不足,借鉴别人的先进经验,相互取长补短。对业主经营水平的提高还可以仿效饭店管理人员,对其进行培训,持证上岗,同时采取多层次、多渠道培养一批懂专业、懂管理、富有竞争意识的合格人才。对从业人员要加大服务意识的培养力度,提高服务质量。
(六)加大宣传力度,扩大市场影响力
首先当地政府应该帮助农民转变经营理念,积极促进农家乐与旅行社的合作,采用"农户"+"旅行社"的模式,利用旅行社的业务优势开发以寺前村农家乐为主题的旅游产品或者以寺前村农家乐为辅的旅游路线来扩大寺前村的客源市场和市场影响力。其次当地政府要促进寺前村农家乐与鸡足山各个景区景点的密切合作,借助景区景点的影响力来加大寺前村农家乐的知名度,达到游了鸡足山还要去寺前村吃农家饭住农家院享农家乐的效果。此外,政府要致力于帮助寺前村农家乐树立品牌,对发展较好的农家乐给予重点扶持,政府出资全面改善设施设备,打造成规模化、规范化、特色化、档次高的农家乐,并以寺前村农家乐的品牌打入市场。
农家乐作为一种新兴的旅游产品,不仅改变了城市人的休闲度假方式,对建设社会主义新农村,构建和谐社会都具有十分重要的意义。宾川县寺前村农家乐顺应时代要求,发展至今取得了优异的成绩,收到良好的经济效益和社会效益,更好地解决寺前村农家乐发展的现存问题,将能使其更快更好地可持续发展,成为城市人休闲娱乐的好去处。
参考文献:
[1]魏小安.刘赵平.张树民.中国旅游业新世纪发展大趋势[M].广州:广东旅游出版社,1999
[2]温芳.农家乐旅游发展模式研究[J].南京师范大学学报,2005,(3)
[3]王瑞花.张兵.尹弘.国外乡村旅游开发模式初探[J].云南地理环境研究,2005,17(2)
作者简介:张瑞(1989-),女,陕西渭南人,陕西理工学院历史系旅游管理专业本科学生。通讯作者:肖亚波(1981-),男,陕西理工学院历史系讲师
关键词:寺前村农家乐 旅游产业 发展研究
一、寺前村农家乐概况
大理州宾川县鸡足山镇寺前村,依托于云南省著名的旅游胜地鸡足山,是鸡足山脚下一个典型的白族村落。这里总共有20多家农家乐,集合了吃、住、玩一条龙的服务。有农村小公园型、田园风光型、庄园型以及民族风情等多种类型。规模最大的一家农家乐可以同时接待近100人。条件好的农家乐里还有台球室、麻将室、乒乓球室等。农家乐旅游成为寺前村农民解决剩余劳动力的重要方式和增加农民收入的主要来源。
二、寺前村农家乐发展存在的问题
(一)缺乏卫生意识,基础设施设备不完善
目前总体来看,寺前村农家乐的卫生状况是不尽如人意的。因为从业人员主要来自当地农村,由于生活习惯的差异,所以相比之下,卫生意识淡薄。据调查反映,90%以上的游客都认为设施设备简陋导致食宿卫生条件差是最难以忍受的因素,成为目前寺前村农家乐最令游客不满意的因素。
(二)环境污染日益突出
首先游客的大量涌入,从而带来了生活污水和汽车排放的有害气体,导致环境质量下降。其次游客的不良行为造成对土地的踩踏、对植被的毁坏。大理市环境科学研究所的有关专家提出,寺前村遭"白色垃圾"污染的情况不容忽视,如果这个问题得不到解决或者继续恶化,那么两三年后不仅会毁了寺前村甚至会影响鸡足山。并且农家乐的经营者也出现随处倾倒生活垃圾、随意排放生活污水的现象,严重损坏寺前村的生态环境。
(三)旅游产品单一,乡土特色逐渐消失
农家乐开发的初衷,就是为了给城市居民提供一种变换城市生活环境的方式,提供一个认识农村亲近农村的机会。然而目前在寺前村农家乐的产品基本上还很粗糙,仅仅停留在提供游客住宿、餐饮和观光的低层次上,乡土气息也逐渐消失,住宿设施简陋,饮食逐渐大众化、城市化,原汁原味的乡村饭菜逐渐变味,而娱乐就仅限于麻将、棋牌、卡拉OK等大众化的娱乐产品,对于挖掘民俗和农业种植、生产的知识性、参与性等方面显得十分不够。
(四)价格混乱导致无序竞争
由于没有统一的价格,一些从业人员小农思想严重,目光短浅,缺乏长远的考虑,只看眼前利益,对外来游客漫天要价,拉客宰客现象也时有发生;同时,为了争取有限的客源,一些农家乐采用过分压低价格或者其他不正当的手段来吸引游客,这导致了农家乐之间的恶性价格竞争。
(五)农家乐业主经营水平不高,从业人员素质普遍偏低
由于寺前村农家乐的业主和从业人员都是农民,受自身知识水平的限制,大多数农家乐业主的经营理念比较落后,管理水平低,从业人员的素质也十分不理想。
(六)宣传工作不到位,市场影响力不强
目前,寺前村农家乐宣传工作不到位、力度小,因此,寺前村农家乐的市场辐射范围比较小。寺前村的农家乐在宾川本地人中知名度是不小,但是对外地的游客却很陌生,所以寺前村农家乐客源的主要来源就是宾川县本地居民,到这里旅游的外地游客只有很少的一部分。
三、寺前村农家乐发展对策
(一)加强卫生监督管理,完善基础设施建设
当地政府部门应扎实落实农家乐业主的经营许可证、卫生许可证、安全许可证以及服务人员的健康证,要求持证上岗,并定期检查,对无证、缺证者可予以限期整改以至取缔。在基础设施上,要不断改进通讯、供电、供水等设施,还应该加强对信息网络的建设,环保和消防设施的不断完善。
(二)加强环保意识和环保监督
当地政府和旅游管理部门应制定出具体的环保教育计划,在农闲及淡季时节,安排合适的教育人员和场所长期开展环保教育服务。对当地居民,由上而下依次包括行政管理人员、经营业主、旅游从业人员和全体村民进行环保教育,采取用书面材料如宣传册、导游册等宣传教育的方式,树立警示牌、挂宣传条幅的形式提高当地居民的环保意识。对游客进行环保教育,规范游客行为,用当地居民的环保言行来激发游客的环境保护意识,也是非常有效的宣传手段。
(三)丰富旅游产品,突出乡土特色
当地政府应该组织农家乐业主学习,让业主了解农家乐乡土特色的重要性,并积极对如何挖掘乡土特色给予业主启发和帮助,改变寺前村农家乐产品内容单调、游客参与性弱、乡土特色少的局面。
(四)规范价格,引导合理竞争
针对当前寺前村农家乐拉客宰客等不正当竞争的现象,当地政府和物价部门要制定农家乐价格管理标准,制定最低价格,防止低价竞争,强制农家乐业主制作菜单和价格,明码标价,防止业主对游客漫天要价、杀客宰客,并且可以派专门的人员负责监督防止业主之间拉客抢客等不正当竞争,可以设立游客投诉热线和投诉办公室,监督人员应定期对各户农家乐进行检查,或者不定期的抽查,引导从业人员做到诚实守信,讲求信誉,避免无序竞争,对不法经营者给予惩罚,对各方面都优秀的农家乐则给予表扬,可以采取评选优秀农家乐或者把开办农家乐和评比"十星级文明户"活动挂钩。
(五)加强学习、强化培训,提高农家乐管理水平和服务质量
当地政府部门可通过以组织业主参加培训,学习旅游知识,了解当前旅游业发展的形式,培养业主的市场意识、服务意识等,还可以组织相互交流,跨市交流、跨省交流甚至跨国交流,开拓寺前村农家乐业主的视野,从中发现自己的不足,借鉴别人的先进经验,相互取长补短。对业主经营水平的提高还可以仿效饭店管理人员,对其进行培训,持证上岗,同时采取多层次、多渠道培养一批懂专业、懂管理、富有竞争意识的合格人才。对从业人员要加大服务意识的培养力度,提高服务质量。
(六)加大宣传力度,扩大市场影响力
首先当地政府应该帮助农民转变经营理念,积极促进农家乐与旅行社的合作,采用"农户"+"旅行社"的模式,利用旅行社的业务优势开发以寺前村农家乐为主题的旅游产品或者以寺前村农家乐为辅的旅游路线来扩大寺前村的客源市场和市场影响力。其次当地政府要促进寺前村农家乐与鸡足山各个景区景点的密切合作,借助景区景点的影响力来加大寺前村农家乐的知名度,达到游了鸡足山还要去寺前村吃农家饭住农家院享农家乐的效果。此外,政府要致力于帮助寺前村农家乐树立品牌,对发展较好的农家乐给予重点扶持,政府出资全面改善设施设备,打造成规模化、规范化、特色化、档次高的农家乐,并以寺前村农家乐的品牌打入市场。
农家乐作为一种新兴的旅游产品,不仅改变了城市人的休闲度假方式,对建设社会主义新农村,构建和谐社会都具有十分重要的意义。宾川县寺前村农家乐顺应时代要求,发展至今取得了优异的成绩,收到良好的经济效益和社会效益,更好地解决寺前村农家乐发展的现存问题,将能使其更快更好地可持续发展,成为城市人休闲娱乐的好去处。
参考文献:
[1]魏小安.刘赵平.张树民.中国旅游业新世纪发展大趋势[M].广州:广东旅游出版社,1999
[2]温芳.农家乐旅游发展模式研究[J].南京师范大学学报,2005,(3)
[3]王瑞花.张兵.尹弘.国外乡村旅游开发模式初探[J].云南地理环境研究,2005,17(2)
作者简介:张瑞(1989-),女,陕西渭南人,陕西理工学院历史系旅游管理专业本科学生。通讯作者:肖亚波(1981-),男,陕西理工学院历史系讲师