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以鱼肉、香菇、豆酱为主要原料,配以适当的调味品及香辛料,经调味、混合炒制、装罐、封口、杀菌等处理,制成一种色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富的香菇鱼酱罐头。通过不同品种的鱼肉进行比较试验及配方、工艺的研制,确定了香菇鱼酱罐头的生产工艺。
香菇鱼酱罐头的研制
【摘 要】
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以鱼肉、香菇、豆酱为主要原料,配以适当的调味品及香辛料,经调味、混合炒制、装罐、封口、杀菌等处理,制成一种色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富的香菇鱼酱罐头。通过不同品种
【机 构】
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漳洲市农业学校
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2006年06期
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