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摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，人们逐渐的意识到健身的重要性，健身健美操运动越来越被大家喜爱，郑州的健身俱乐部也迅速的发展起来。本文采用文献资料法、问卷调查法、数理统计法和访谈法等进行研究。对郑州市黄金时代健身俱乐部中健美操人群营养现状的分析和研究。通过分析得出几点结果如下：（1）发现健身人群对于健美操运动的态度很积极，趣味性很高，但是由于其自身原因不是所有人都可以坚持每天锻炼。（2）在营养搭配方面没有做到很好，主要由于运动者对营养学知识的水平认识差，在营养学方面存在误区，不能在健身的同时做到营养的正确补充这样将不利于身体的恢复，不能达到健身的最终目的。
关键词：健身健美操；膳食营养；运动补给
健美操起源于1968年，20世纪70年代健美操运动引入我国，健美操主要是以舞蹈和體操相结合，配以流行的节奏音乐，达到有氧训练的体操。健美操运动对于人体的形体塑造，外在美的锻炼、内在美的培养、对个体健身、健心、健美有明显的整体效应。健美操对人的保健、医疗、健身、健美、娱乐有很高的实用价值，是一项普及性强，融体操、舞蹈、音乐、健身、娱乐于一体的运动项目。在美国，健美操已经有了几十年的时间。我国健美操运动是由美国传入，发展时间较晚。虽然发展比较晚，但是我国各大健身俱乐部中，健美操课程一直都是一个亮点课。
营养与运动的关系密切，对运动人群有着很大影响。健美操运动以有氧脑力素质为基础，有氧供能为特点，对心肺功能和抗疲劳的能力要求较高。健身健美操具有运动时间较长强度较小，体力消耗较大的特点。故此营养供给应全面，以增加机体能源物质储备。在维生素和矿物质的补给中，应突出维生素C、B、E和铁、钙、磷、钠、的含量以提高有氧耐力。如果营养供给不足，消耗得不到补充，机体长期处于亏损状态，极易导致锻炼者生理功能及运动能力下降，出现乏力、疲劳甚至疾病状态。营养搭配合理与科学的运动锻炼是维持和促进集体健康的两个重要条件。在进行健美操运动时应该注意水的补给，在运动前、中、后对于水的补给应该按照科学指标进行补给。
一、健身健美操人群基本情况调查分析
通过问卷调查和面对面的访谈，了解了进行健美操的人群主要来自于医生，学生，公司职员，老师以及退休职员。他们都是利用下班或闲余时间进行锻炼，而且都是一直在进行健美操的锻炼者。常见的健美操人群中，坚持每天去进行锻炼的人很多，公司职员和学生去的频率一般是每周4次，医生和老师2次，退休职工最多为5次。
进行锻炼的人群中公司职工的人数最多比例最大为40%，因为他们的下班时间一般最为准确，并且经过一天的工作后，身体需要放松，也说明公司职工对于运动的重视，即“一个健康的身体才是革命的本钱”；老师和退休职员各占到了12%，因为老师的工作忙碌和一些其他家庭的原因，只有很少的一部分参加锻炼，并且老师的意识不明确，退休工人一般都是年龄比较大，对健美操兴趣程度不高；学生主动健身的人群相对来说较高，占到了18%，这是由于黄金时代健身会所边有几所学校。
二、健身健美操人群的营养现状调查
（一）蛋白质的补给及作用
健美操运动过程中，长时间剧烈的耐力运动使蛋白质代谢加强，所以增强蛋白质的摄入量对于运动者很重要。蛋白质是生命现象的主要物质基础之一，它广泛存在于活细胞中。由于蛋白质的结构各不相同，故它们有着各种各样的生理功能。
在健美操运动过程中，蛋白质的摄入量与身体的健康很重要，上图显示健美操健身人群中大部分以肉类作为蛋白质的补充物质，少部分食用鸡蛋和奶类，极少部分食用蛋白粉作为补充剂。其中百分之二十五的人群选择鸡蛋作为蛋白质的补剂是因为鸡蛋比较便宜，鸡蛋食用比较方便，鸡蛋所含的营养成分比较全面；百分之十二的人群选择蛋白粉作为蛋白质的补剂则认为是蛋白粉的蛋白含量高，容易吸收；百分之四十四的人群选择肉类作为蛋白质的补剂是因为肉类可以烧菜，比较好吃；而剩下百分之十九的人群以奶类作为蛋白质的补剂是因为奶类方便，易吸收。我们还要知道在补充蛋白质的同时，也要补充适量的蔬菜、水果等碱性食物，防止蛋白质代谢产物使血液变为酸性而产生疲劳感。
（二）维生素和矿物质的摄入情况的调查
在健美操运动中，各种维生素的补充很重要，维生素在身体中属于调节物质是维持身体生长及生命活动所必须的一组有机化合物，在体内代谢中起重要作用。矿物质也是人体必须的元素，是人体无法自身产生、合成的矿物质，需要从外界摄取。每天矿物质的摄取量随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
健美操人群在对含有维生素和矿物质的水果对Vc、Vb1、Vb2、钙、铁、锌的认知率较差，其中百分之二十七的人群对Vc认知比较高，主要是因为他们知道食用水果而获取Vc，而其中百分之十九的人群对钙的认知率则普遍较高，他们认为钙在体内所占的比例要高一点。在运动过程中，矿物质和酶结合帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。矿物质的含量，影响酶的工作。维生素是人体不能合成（或合成量不足需要量）而在人体正常代谢过程和调节生理功能中不可缺少的物质。
（三）运动饮料的调查
运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，针对性较强的补充运动时丢失的营养，起保持、提高运动能力，加速消除运动疲劳的作用。运动饮料具有一定的糖量、适当的维生素、适量的电解质。
百分之三十二的人群选择红牛是认为喝红牛抗疲劳；百分之二十九的人群选择矿泉水则认为含有矿物质；百分之十六的人群选择健力宝的认为健力宝是含电解质的饮料，适合健身时喝；而剩下其他选择的认为运动饮料在运动中对身体无太多用处，是心理作用。在这里可以看出，对运动饮料了解不足，只知道到补充抗疲劳的饮料，却不知补充含有电解质的运动饮料。在这里我们还要了解到，运动饮料具备了一定的糖量、适当的维生素、适量的电解质，所以它能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充能量；改善和提高代谢调节能力；改善体温调节和心血管机能等。 三、结论与建议
（一）结论
1.常去健美操锻炼的人群职业各异，但每一个人的锻炼频率不一样，因工作和其他因素所导致。
2.健美操运动人群的运动目的各异，没有充分认识到健美操运动的主要作用，导致锻炼目的不明确，有的目标难以实现。
3.对健身运动者合理膳食營养的基本原则的知识匮乏，膳食营养知识认知水平较差。
4.对含有维生素和矿物质食物的认知水平较差，在运用膳食进行营养补给的方面不能合理搭配。
5.对运动饮料功能的认知水平差，不能正确选择合适的运动饮料进行补给，对蛋白质的知识了解欠缺，在蛋白质的补给方面 不能合理选择运用。
6.运动补液对与健身者在于运动前、运动中还是运动后进行运动补液的知识认知水平比较差，不能够按照科学的补液方法进行合理的补液。
（二）建议
1.应该加大健美操运动的宣传，促使更多的人群加入到健美操锻炼中。
2.在健身俱乐部应该明确指出每一个运动项目的主要功能，和运功后将达到的效果，让运动人群的目标明确。
3.有关营养补给方面的讲座，提高膳食营养补给方面的知识。
4.提高健身健美操人群对维生素，矿物质，运动饮料和补液的正确认识，使运动人群可以做到更好。
参考文献：
[1]杨小红.我国竞技健美操现状及发展的研究[J].广州体育学院报，2002.
[2]刘宏，陈永清，李涛.运动营养学[M].合肥：安徽科学技术出版社，2003.
[3]郭爱伟，万海龙，熊春梅.大学生营养现状分析[J].现代预防医学，2009，36（5）：838-840.
[4]朱成丽，大学生营养状况分析 [J].辽宁师范大学报（自然科学版），2002，25（4）：4.9-411.
[5]王陇德.中国居民营养与健康状况调查报告之一?-2002综合报告[C].北京：人民卫生出版社，2004.
[6]常翠琴.运动与营养[M].北京：新华出版社，2009.
[7]刘宏，陈永清，李涛.运动营养学[M].合肥：安徽科学技术出版社，2003.
[8]孙远明，余群力.食品营养学[M].北京：中国农业大学出版社，2002
[9]王光慈.食品营养学[M].北京：中国农业出版社，2001.
[10]何志谦.人类营养学[M].北京：人民卫生出版社，2000（第二版）.
（作者单位：新疆师范大学体育学院）
关键词：健身健美操；膳食营养；运动补给
健美操起源于1968年，20世纪70年代健美操运动引入我国，健美操主要是以舞蹈和體操相结合，配以流行的节奏音乐，达到有氧训练的体操。健美操运动对于人体的形体塑造，外在美的锻炼、内在美的培养、对个体健身、健心、健美有明显的整体效应。健美操对人的保健、医疗、健身、健美、娱乐有很高的实用价值，是一项普及性强，融体操、舞蹈、音乐、健身、娱乐于一体的运动项目。在美国，健美操已经有了几十年的时间。我国健美操运动是由美国传入，发展时间较晚。虽然发展比较晚，但是我国各大健身俱乐部中，健美操课程一直都是一个亮点课。
营养与运动的关系密切，对运动人群有着很大影响。健美操运动以有氧脑力素质为基础，有氧供能为特点，对心肺功能和抗疲劳的能力要求较高。健身健美操具有运动时间较长强度较小，体力消耗较大的特点。故此营养供给应全面，以增加机体能源物质储备。在维生素和矿物质的补给中，应突出维生素C、B、E和铁、钙、磷、钠、的含量以提高有氧耐力。如果营养供给不足，消耗得不到补充，机体长期处于亏损状态，极易导致锻炼者生理功能及运动能力下降，出现乏力、疲劳甚至疾病状态。营养搭配合理与科学的运动锻炼是维持和促进集体健康的两个重要条件。在进行健美操运动时应该注意水的补给，在运动前、中、后对于水的补给应该按照科学指标进行补给。
一、健身健美操人群基本情况调查分析
通过问卷调查和面对面的访谈，了解了进行健美操的人群主要来自于医生，学生，公司职员，老师以及退休职员。他们都是利用下班或闲余时间进行锻炼，而且都是一直在进行健美操的锻炼者。常见的健美操人群中，坚持每天去进行锻炼的人很多，公司职员和学生去的频率一般是每周4次，医生和老师2次，退休职工最多为5次。
进行锻炼的人群中公司职工的人数最多比例最大为40%，因为他们的下班时间一般最为准确，并且经过一天的工作后，身体需要放松，也说明公司职工对于运动的重视，即“一个健康的身体才是革命的本钱”；老师和退休职员各占到了12%，因为老师的工作忙碌和一些其他家庭的原因，只有很少的一部分参加锻炼，并且老师的意识不明确，退休工人一般都是年龄比较大，对健美操兴趣程度不高；学生主动健身的人群相对来说较高，占到了18%，这是由于黄金时代健身会所边有几所学校。
二、健身健美操人群的营养现状调查
（一）蛋白质的补给及作用
健美操运动过程中，长时间剧烈的耐力运动使蛋白质代谢加强，所以增强蛋白质的摄入量对于运动者很重要。蛋白质是生命现象的主要物质基础之一，它广泛存在于活细胞中。由于蛋白质的结构各不相同，故它们有着各种各样的生理功能。
在健美操运动过程中，蛋白质的摄入量与身体的健康很重要，上图显示健美操健身人群中大部分以肉类作为蛋白质的补充物质，少部分食用鸡蛋和奶类，极少部分食用蛋白粉作为补充剂。其中百分之二十五的人群选择鸡蛋作为蛋白质的补剂是因为鸡蛋比较便宜，鸡蛋食用比较方便，鸡蛋所含的营养成分比较全面；百分之十二的人群选择蛋白粉作为蛋白质的补剂则认为是蛋白粉的蛋白含量高，容易吸收；百分之四十四的人群选择肉类作为蛋白质的补剂是因为肉类可以烧菜，比较好吃；而剩下百分之十九的人群以奶类作为蛋白质的补剂是因为奶类方便，易吸收。我们还要知道在补充蛋白质的同时，也要补充适量的蔬菜、水果等碱性食物，防止蛋白质代谢产物使血液变为酸性而产生疲劳感。
（二）维生素和矿物质的摄入情况的调查
在健美操运动中，各种维生素的补充很重要，维生素在身体中属于调节物质是维持身体生长及生命活动所必须的一组有机化合物，在体内代谢中起重要作用。矿物质也是人体必须的元素，是人体无法自身产生、合成的矿物质，需要从外界摄取。每天矿物质的摄取量随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
健美操人群在对含有维生素和矿物质的水果对Vc、Vb1、Vb2、钙、铁、锌的认知率较差，其中百分之二十七的人群对Vc认知比较高，主要是因为他们知道食用水果而获取Vc，而其中百分之十九的人群对钙的认知率则普遍较高，他们认为钙在体内所占的比例要高一点。在运动过程中，矿物质和酶结合帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。矿物质的含量，影响酶的工作。维生素是人体不能合成（或合成量不足需要量）而在人体正常代谢过程和调节生理功能中不可缺少的物质。
（三）运动饮料的调查
运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，针对性较强的补充运动时丢失的营养，起保持、提高运动能力，加速消除运动疲劳的作用。运动饮料具有一定的糖量、适当的维生素、适量的电解质。
百分之三十二的人群选择红牛是认为喝红牛抗疲劳；百分之二十九的人群选择矿泉水则认为含有矿物质；百分之十六的人群选择健力宝的认为健力宝是含电解质的饮料，适合健身时喝；而剩下其他选择的认为运动饮料在运动中对身体无太多用处，是心理作用。在这里可以看出，对运动饮料了解不足，只知道到补充抗疲劳的饮料，却不知补充含有电解质的运动饮料。在这里我们还要了解到，运动饮料具备了一定的糖量、适当的维生素、适量的电解质，所以它能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充能量；改善和提高代谢调节能力；改善体温调节和心血管机能等。 三、结论与建议
（一）结论
1.常去健美操锻炼的人群职业各异，但每一个人的锻炼频率不一样，因工作和其他因素所导致。
2.健美操运动人群的运动目的各异，没有充分认识到健美操运动的主要作用，导致锻炼目的不明确，有的目标难以实现。
3.对健身运动者合理膳食營养的基本原则的知识匮乏，膳食营养知识认知水平较差。
4.对含有维生素和矿物质食物的认知水平较差，在运用膳食进行营养补给的方面不能合理搭配。
5.对运动饮料功能的认知水平差，不能正确选择合适的运动饮料进行补给，对蛋白质的知识了解欠缺，在蛋白质的补给方面 不能合理选择运用。
6.运动补液对与健身者在于运动前、运动中还是运动后进行运动补液的知识认知水平比较差，不能够按照科学的补液方法进行合理的补液。
（二）建议
1.应该加大健美操运动的宣传，促使更多的人群加入到健美操锻炼中。
2.在健身俱乐部应该明确指出每一个运动项目的主要功能，和运功后将达到的效果，让运动人群的目标明确。
3.有关营养补给方面的讲座，提高膳食营养补给方面的知识。
4.提高健身健美操人群对维生素，矿物质，运动饮料和补液的正确认识，使运动人群可以做到更好。
参考文献：
[1]杨小红.我国竞技健美操现状及发展的研究[J].广州体育学院报，2002.
[2]刘宏，陈永清，李涛.运动营养学[M].合肥：安徽科学技术出版社，2003.
[3]郭爱伟，万海龙，熊春梅.大学生营养现状分析[J].现代预防医学，2009，36（5）：838-840.
[4]朱成丽，大学生营养状况分析 [J].辽宁师范大学报（自然科学版），2002，25（4）：4.9-411.
[5]王陇德.中国居民营养与健康状况调查报告之一?-2002综合报告[C].北京：人民卫生出版社，2004.
[6]常翠琴.运动与营养[M].北京：新华出版社，2009.
[7]刘宏，陈永清，李涛.运动营养学[M].合肥：安徽科学技术出版社，2003.
[8]孙远明，余群力.食品营养学[M].北京：中国农业大学出版社，2002
[9]王光慈.食品营养学[M].北京：中国农业出版社，2001.
[10]何志谦.人类营养学[M].北京：人民卫生出版社，2000（第二版）.
（作者单位：新疆师范大学体育学院）