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山杏（Prunus mandshuricaKochne），是我国北方的主要栽培果树品种，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，有润肺定喘，生津止渴功能。对肺癌，乳房癌，鼻咽癌有疗效。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，含蛋白质约30％、粗脂肪约55％、糖类12％，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。