正交法优化HS-SPME甜面酱挥发性成分的条件

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【摘要】

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建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法,对萃取时间、萃取温度、离子强度进行了优化,最终确定了用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在3 g样

【作者】

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孟鸳乔宇康旭李冬生杨进黄红霞

【机构】

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湖北工业大学生物工程学院,湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北省农科院农产品加T与核农技术研究所

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

：

2011年8期

【关键词】

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甜面酱顶空固相微萃取气相色谱一质谱联用挥发性成分 sweet flour paste HS-SPME GC-MS volatile componen

【基金项目】

：

湖北省科技厅项目（鄂财企发[2007]119号）

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建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法,对萃取时间、萃取温度、离子强度进行了优化,最终确定了用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在3 g样品及6 mL水中加入1.5 g固体NaCl,萃取温度60℃,萃取时间60 min,进样口温度250℃,解析5 min为最佳分析条件。

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