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淀粉的特性及其加工利用遂宁市粮食局赖家柱１概论淀粉是自然界较普遍、较常见的多糖类碳水化合物，主要存在于植物的块根、块茎、果实中，以种子含量较高。淀粉按原料来源可分为薯类淀粉、玉米淀粉、麦淀粉、米淀粉等，不同原料制得的淀粉的特性有很大区别，人们可根据对...
淀粉的特性及其加工利用
【摘 要】
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淀粉的特性及其加工利用遂宁市粮食局赖家柱１概论淀粉是自然界较普遍、较常见的多糖类碳水化合物，主要存在于植物的块根、块茎、果实中，以种子含量较高。淀粉按原料来源可分为薯
【机 构】
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遂宁市粮食局
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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1994年3期
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