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近年来,随着现代畜牧业的发展,规模化养殖比重不断提升,加上农产品深加工的发展,畜禽产品的种类更加丰富,但为了提高产量,人们用尽了种种办法和措施,提高畜产品的数量,但天然绿色畜产品却成了奢侈品。近几年,人们关注人兽共患病禽流感、口蹄疫、疯牛病等疫情的威胁,了解了违规添加＂瘦肉精＂、＂三聚氰胺＂等事件,提高了对肉品安全的防范意识。