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采用顶空萃取结合气相色谱一质谱（Gc-Ms）分析方法，分析3种品种（妃子笑、桂味和糯米糍）中主要香气成分。结果表明，3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显。妃子笑荔枝花中检出物质仅6种，呈香物质只有3种，香气较淡；桂味和糯米糍荔枝花中检出物质分别为11种和26种，呈香物质均为8种，香气相对浓郁。
顶空萃取结合气相色谱一质谱分析3种荔枝花中香气成分
【摘 要】
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采用顶空萃取结合气相色谱一质谱（Gc-Ms）分析方法，分析3种品种（妃子笑、桂味和糯米糍）中主要香气成分。结果表明，3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显。妃子笑荔枝花中检出物质仅6
【机 构】
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深圳职业技术学院,天津理研维他食品有限公司,深圳市无公害农产品质量监督检查站
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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农业部公益性行业（农业）科研专项经费项目（nyhyzx07-031）,现代农业产业技术体系建设专项资金项目（nyeytx-32-20）.
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