【摘 要】
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试验旨在研究白油佐剂对肉鸡血清生化指标及鸡肉品质的影响。试验选用200只1日龄黄羽肉鸡作为研究对象,随机分成4组,每组设5个重复,每重复10只。按照免疫程序,分别在第7、10
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院; 农业部禽类产品质量安全风险评估实验室;
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2012BAD39B04-3);扬州市社会发展项目(yz2010080);扬州市科技攻关计划(YZ2012079)
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试验旨在研究白油佐剂对肉鸡血清生化指标及鸡肉品质的影响。试验选用200只1日龄黄羽肉鸡作为研究对象,随机分成4组,每组设5个重复,每重复10只。按照免疫程序,分别在第7、10、14、21天和第30天,试验I组(对照组)注射生理盐水,试验II组(活疫苗组)进行活苗滴鼻并注射生理盐水,试验III组(油乳剂组)注射油乳剂灭活苗,试验IV组(白油组)注射10#白油。第42天时,每组随机选取20只肉鸡进行样品采集,测定了胸肌和腿肌pH、胸肌和腿肌剪切力、胸肌肌内脂肪以及血清生化指标。结果表明:白油组肉鸡血液的总蛋白、白蛋白和尿素氮含量与其他各组相比均无显著差异(P>0.05),而其球蛋白含量显著低于油乳剂组(P<0.05),甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,白油组的胸肌和腿肌pH、胸肌肌内脂肪含量均显著降低(P<0.05),而各组间的胸肌、腿肌剪切力无显著差异(P>0.05)。研究结果揭示,白油佐剂能显著降低甘油三酯的清除率和肌内脂肪的蓄积,同时在一定程度上劣化了鸡肉品质。
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