【摘 要】
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通过对猴头菌液体深层发酵的部分环境条件研究结果表明,猴头菌适宜的发酵条件为:摇瓶装量为50～70ml/250ml;起始pH值为5.0～6.0;接种量为10%左右;最适生长温度为25～30℃;碳素营养
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通过对猴头菌液体深层发酵的部分环境条件研究结果表明,猴头菌适宜的发酵条件为:摇瓶装量为50～70ml/250ml;起始pH值为5.0～6.0;接种量为10%左右;最适生长温度为25～30℃;碳素营养中的葡萄糖最适宜;菌丝体生长对有机氮的利用比无机氮强,氮素营养中的蛋白胨最适宜;菌丝营养生长一般最适C/N=12～18:1,但以葡萄糖和(NH4)2SO4作为碳素营养和氮素营养的最适C/N=15:1;发酵过程中pH会降低。
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