【摘 要】
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现代科学化验表明，东兰墨米富含蛋白质、氨基酸、铁、磷等多种元素和维生素，特别富含白米所缺乏的维生素C和天然黑色素。但有关东兰墨米抗氧化作用的研究尚未见报道。本实验通
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现代科学化验表明，东兰墨米富含蛋白质、氨基酸、铁、磷等多种元素和维生素，特别富含白米所缺乏的维生素C和天然黑色素。但有关东兰墨米抗氧化作用的研究尚未见报道。本实验通过观察东兰墨米对D-半乳糖致衰老小鼠的血清、肝脏、大脑中SOD、MDA含量影响，探讨东兰墨米对衰老小白鼠抗氧化作用的影响，为东兰墨米保健食品的开发和利用提供理论依据。
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