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选用耐寒性较强,对日照要求不严格,早熟、优质、丰产,分枝性能弱,适于密植的蔓生品种。用于加工的豇豆品种要求豆荚浅绿色,加工后色泽高黄、不发暗,豆荚细长、籽粒少而小。选地:豇豆怕涝,应在地势高、排水良好、灌水方便且2年未种过豆类的砂壤土或壤土种植。在长江中下游地区该茬豇豆前茬可配榨菜、雪菜等,收割后及时整地作畦。