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为了探究日粮中添加矿物硫对蛋鸡抗氧化性和蛋品质的影响,试验将体重相近的48只18周龄健康蛋鸡随机分为2组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上添加0.1%矿物硫,试验持续12周,测定蛋鸡抗氧化能力相关数据和蛋品质。结果表明:日粮中添加0.1%矿物硫能够显著降低蛋鸡的软破蛋率,并能够提高蛋中部分氨基酸含量和谷胱甘肽含量。说明在日粮中添加0.1%矿物硫能够在一定程度上提高蛋鸡的抗氧化性能和蛋品质。