菊花是我国人民喜爱的传统花卉。它开在晚秋，独傲秋霜，被人们誉为秋天的“花神”。菊花姹紫嫣红、婀娜多姿，具有较高的观赏价值，不仅是一味治病良药，还能制做成保健养生的药膳和美味佳肴。
　　菊花，味甘苦，性微寒。《神农本草经》记载，菊花“苗可蔬，叶可啜，花可饵，根茎可药，襄之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。” 现代研究证实，菊花含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊酮蓝、黄酮类、维生素B以及龙脑樟脑、菊油环酮、葡萄糖、刺槐甙等成分，有清热祛风、降火解毒、清肝明目、减肥降压、延年益寿等功效。
　　据说，慈禧太后为了防止衰老，专门研制了一种菊花延龄膏，用鲜菊花瓣水煎去渣，加入蜂蜜调制而成。如今人们常常用菊花配酒、做糕、熬粥、泡茶等，以达到强身健体的目的；还可用菊花与陈艾叶做成膝套，治疗膝风疼痛；做成菊花膏敷贴背部，治疗腰背酸痛；用白菊花、枸杞子为茗，加适量蜂蜜，防治眼疾；等。下面介绍几款简便易行的菊花保健方法。
　　菊花枕 野菊花1/2，柚柑子皮、绿豆壳1/2，暴晒，干燥后装入枕袋内密缝。对肝阳上亢引起的头晕、头痛、耳鸣、目眩等具有调治作用，特别对妇女肝火亢盛引发的头晕、烦躁难眠、更年期综合征有很好作用。
　　菊花茶 菊花入茶，香气浓郁，更具有食疗作用。市场上用于泡茶的“杭菊”有黄、白两种，黄菊散风清热，祛痰化瘀；白菊平肝潜阳，清肝明目，降压通络。常饮菊花茶能提神醒脑，提高视力，增强脾胃功能。
　　菊花粥 糯米100克，绿豆30克，决明子20克，鲜菊花40克。先把决明子晾干，放锅内用文火翻炒一分钟左右，加水500毫升，煮沸约半小时，去渣留汁，放入糯米再加适量水，待粥成后，放入菊花烧开几沸，再加入适量冰糖拌匀即可食用。菊花粥花香浓郁，甘甜宜人，能清热去火，益神平肝，散风降压，是深秋季节老年人食疗保健佳品。
　　菊花还可以制作很多药膳，如菊花排骨汤、菊花百果虾仁、菊花肉卷、菊花鱼片汤、菊花饼、菊花元宵等，不但清香鲜美，营养丰富，保健养生，对一些慢性疾病也有一定疗效。