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在酵母抽提物乳液的培养中，通过在甘蔗糖蜜流加糖液中添加一定比例的果葡萄糖浆来降低发酵液的渗透压，减轻高渗透压对酵母细胞生长的抑制作用，以达到高浓度培养酵母细胞的目的。通过正交试验优化发酵工艺条件，在试验中取得了酵母培养浓度高达320g／L的效果。
高浓度培养YE乳液的研究
【摘 要】
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在酵母抽提物乳液的培养中，通过在甘蔗糖蜜流加糖液中添加一定比例的果葡萄糖浆来降低发酵液的渗透压，减轻高渗透压对酵母细胞生长的抑制作用，以达到高浓度培养酵母细胞的目的。
【机 构】
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广东丹宝利酵母有限公司
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2009年12期
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