很多人都认为吃素可以延年益寿，故在平日里过分限制肉类的摄入。其实这种做法是不正确的。据相关的医学研究表明，只有保证人体内营养物质的均衡才会使人体更健康，而肉类就是人体所需的重要营养物质之一。肉一般分为畜类、禽类和水产类。其中猪、牛、羊肉等为畜类肉，鸡、鸭、鹅肉等为禽类肉，鱼、虾、贝等肉为水产类肉。这三种类型的肉在口味和营养成分方面均不相同，适宜的人群也有所不同。那么，不同类型的肉都适合哪类人群食用呢？
　　 1.牛肉
　　 牛肉中的蛋白质和氨基酸的含量比猪肉更接近人体的需要，牛肉还可增强人体的免疫力，故适合正处于生长发育阶段的儿童及术后需要调养的病人食用。需要注意的是，牛肉中的肌肉纤维比较粗糙而且不易消化，所以老人、幼儿及消化功能较弱的人群不宜过多进食。
　　 2.羊肉
　　 羊肉具有助元阳、补精血、疗肺虚的功效，故适合患有气喘、气管炎、肺病及虚寒症的患者食用。此外，羊肉还具有益肾壮阳、补虚抗寒、强健体质的作用，是人们冬季滋养的食疗珍品。需要注意的是，羊肉性偏温热，因此有阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良及关节炎、湿疹、发热等表现的患者应禁止食用。
　　 3.猪肉
　　 猪肉的肥瘦差别较大。其中肥猪肉的脂肪含量较高，而蛋白质的含量较少，故人们若是过多食用肥猪肉则易导致血脂异常及肥胖症等疾病的发生。瘦肉中含有大量的蛋白质，而且其血红蛋白（含铁的携氧蛋白质）比植物的蛋白质更容易被人体吸收，故人们吃瘦猪肉的补铁效果要比吃蔬菜的补铁效果好。此外，中医认为，瘦猪肉具有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
　　4.鸡肉
　　在肉类中，鸡肉是脂肪含量最少的肉（去皮）。其中每100克的鸡肉含有24克的蛋白质，而只有0.7克的脂肪。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，一般人群均可食用。而且对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血及虚弱的人群也具有较好的食疗作用。
　　5.鱼虾
　　鱼虾中含有钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等多种人体必需的微量元素。祖国医学认为，此类食物味甘、咸，性温，具有壮阳益肾、补精、通乳的功效。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，都可将其作为滋补食品。需要注意的是，因为鱼虾等海产类食物中的嘌呤及碘的含量较高，故患有甲亢、痛风、关节炎及高尿酸血症的病人应禁止食用，以免加重病情。