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人或牛血清白蛋白溶液调至ＰＨ１０并在４℃左右放置３０小时，诱导出重复性良好的极谱峰，然后把试样溶液调至适当ＰＨ妆记录极谱电流，在浓度低于１．０×１０＾－５ｍｏｌ／Ｌ时，峰电流对浓度作图是直线，试样浓度可从图上直接读出，对影响白蛋白测定的诸因素作了详细研究和讨论，结果对富含硫的蛋白质极谱研究有参考价值。