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立式蒸煮锅放汽应考虑的两个原则性问题:1渗透问题进行液上操作的时间一般以温度和压力为标准,但须在渗透完全以前进行,如蒸煮条件相同,则以温度和压力为标准(压力亦应考虑),因此,在液上时必须考虑通汽时间长短的问题,一般认为长时间通汽时液上温度可提前,反之,液上温度需向后移,以达到液上的最大作用。