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以NMMO法制备了抗菌保鲜纤维素包装膜，用抑圈法测定了所选用的抗菌保鲜膜对于大肠杆菌的抑菌性，并在冷藏条件下研究了几种膜对鲜猪肉的保鲜效果。结果表明：3种抗菌保鲜纤维素膜对大肠杆菌均为中度敏感，并能够有效延长鲜猪肉的保鲜期，尤其是涂膜抗菌保鲜纤维素膜使其保鲜期延长了36h。
NMMO法纤维素抗菌保鲜膜对鲜猪肉的保鲜效果研究
【摘 要】
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以NMMO法制备了抗菌保鲜纤维素包装膜，用抑圈法测定了所选用的抗菌保鲜膜对于大肠杆菌的抑菌性，并在冷藏条件下研究了几种膜对鲜猪肉的保鲜效果。结果表明：3种抗菌保鲜纤维素膜
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2007年12期
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