“零能量”代糖品,重享甜蜜生活

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  让糖尿病患者“血糖无忧”
  
  怎样让糖尿病患者在享受美味的同时,不再担心血糖问题的困扰?日前,解放军总医院针对日本味之素公司研发的新型甜味剂——芭尔糖进行实验,给糖尿病患者的餐饮中,搭配这种以赤藓糖醇,阿斯巴甜、安赛蜜为主要原料的代糖品,分别在餐后1小时和2小时测定血糖值,结果表明,与食用不添加任何蔗糖或甜味剂的普通餐的患者相比,两者血糖水平相同,血胰岛素水平也几乎没有变化。
  芭尔糖“零能量”代糖品,适合糖尿病患者、“三高”人群以及代谢综合征等人群食用,还被日本厚生劳动省认定为糖尿病及肥胖患者的“特膳健康食品”。
  
  3种成分确保食用安全
  
  近年来,食品安全问题备受人们关注。那么,芭尔糖主要有哪些成分,以保证其食用安全、可靠呢?
  赤藓糖醇广泛存在于海藻,蘑菇,瓜类、葡萄、梨以及发酵食品中,同时也存在于人和动物的组织及体液中。在热和酸环境中保持稳定,一般食品加工条件下,几乎不出现分解现象,不产生苦味,耐高温熬煮。食用赤藓糖醇时,会给人一种凉爽的感觉,口味与蔗糖十分接近,且热量非常低。由于赤藓糖醇在体内的代谢过程不同于普通蔗糖,也避免了血糖波動。
  阿斯巴甜 其甜度为蔗糖的200倍左右,用很少的量就可以得到清爽的甜味。阿斯巴甜热量较低,安全性高,经过世界卫生组织、美国食品与药品管理局等权威机构超过100次严格的安全评价。我国也早在1986年就批准使用。
  安赛蜜 属人工合成甜味剂,一般作为食品添加剂,用于饮料、冰淇淋、糖果、糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜,蜜饯、胶姆糖等生产中。
  
  4大特点为健康护航
  
  除了不升高血糖,芭尔糖还有哪些特点值得人们关注7
  口感近似蔗糖 由于其形态与蔗糖相近,而甜度是蔗糖的3倍,在烹饪时,只需蔗糖用量的1/3,即可获得类似口感。休息时,一杯约150毫升的咖啡,或一杯约250毫升的牛奶,放入代糖品约1 8克,就能感受到清爽适宜的甜度。值得注意的是,用量应根据个人需求而定,不宜过多,否则饮食会过于甜腻。
  不易造成肥胖 每100克芭尔糖仅产热约8 4千焦(2千卡),在日常饮食中佐餐,不必担心肥胖问题。
  不易诱发龋齿 赤藓糖醇,阿斯巴甜和安赛蜜都没有侵蚀性,也不是诱发龋病的主要致病菌——变形链球菌所需“养料”,因此,不容易导致龋齿。
  用途广泛 可直接用于凉拌菜,如糖拌番茄,根据个人喜好使用1.8~3.6克;还能广泛用于煎、炒,烹、炸及点心制作等,烹调后一般没有苦味,不影响食物色泽和风味。芭尔糖作为新一代甜味剂,可以让限糖的糖尿病患者重享甜蜜生活!
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