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近年来,乳业是我国食品工业中发展最快,成长性最好的产业.从1978年到1998年的20年间,全国奶类总产量增长了7.7倍,年平均增长率为11.6%.2000年,我国鲜奶产量1,082万吨,比上一年增长34%.我国乳业已经进入到黄金发展期,以乳制品加工企业为龙头,从奶源基地建设到市场终端网络,已形成了一条完整的产业链,任何理由都无法否认传统乳业在中国朝阳产业的地位.