【摘 要】
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1747年,德国化学家马葛富发现甜菜根含有5%~7%的糖分,此为欧洲甜菜糖业的肇始。1830年,制糖甜菜育种成功,其根含糖分20%左右,欧洲甜菜糖业迅速崛起。1914年,甜菜糖品产量已达
【基金项目】
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2018年度国家社科基金重点项目“英国藏怡和、太古集团糖业档案资料整理与研究”(批准号:18AZS018),中央高校基本科研业务费专项资金资助项目“多卷本《中国糖业史》”(批准号:SWU1909211),“抗战大后方经济发展与社会变迁研究”(批准号:SWU1709122)的阶段性成果
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1747年,德国化学家马葛富发现甜菜根含有5%~7%的糖分,此为欧洲甜菜糖业的肇始。1830年,制糖甜菜育种成功,其根含糖分20%左右,欧洲甜菜糖业迅速崛起。1914年,甜菜糖品产量已达世界糖品产量的44.5%,抢占了传统甘蔗糖品近一半的市场份额。不可否认,二者之间不可避免地存在激烈的市场竞争,比如,德国甜菜糖品进入日本、印度、澳大利亚等远东市场,与英属香港精制糖品展开激烈竞争等;但是,“甘菜二糖”并非“相生相害”,反而在一定程度上形成了竞争性发展局面。爪哇糖品的欧洲市场份额被甜菜糖品所侵占后,进而转向东
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