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借助水声仪器声速剖面仪的回鸣环声速测量原理，设计了一种供啤酒和乳品使用的高精度声速仪，它包括声速测量电路和温度测量电路。对声速测量电路的指标要求进行了分析与计算，并介绍了基于MSP430的系统设计。采用线形化补偿实现了Pt100的高精度温度测量。该仪器经纯水标定，测速误差小于2cm／s，温度精度达0．05℃。