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以总多酚提取率为主要考察指标,探索了猴腿蹄盖蕨总多酚的超声提取工艺条件。通过单因素和正交试验确定了猴腿蹄盖蕨总多酚的最佳超声提取工艺条件为料液比为1∶30、乙醇浓度为65%、超声提取3次、每次45 min,提取温度为75~80℃。在上述超声提取条件下,猴腿蹄盖蕨总多酚的提取率可以达到169.27 mg/g,上述提取工艺条件可用于猴腿蹄盖蕨总多酚的超声提取。