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来自全球31个国家和地区的1112家企业参展，其中国际展商191家，国内展商921家；受展馆面积所限，仍有200多家企业未申请到展位。展出面积48000平方米；22大类食品添加剂，30大类食品配料、食品加工助剂以及各种相关技术和设备，使FIC2007展会异彩纷呈；17场学术报告，29场新产品新技术发布会，发表论文100多篇；两大场馆展位设计美轮美奂，专业观众人海如潮；行业资深学者和大批科技专家现场咨询答疑，凸显FIC展会科技创新主题和国际化水平，共同推动食品工业的快速发展。