【摘 要】
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选取鲜人参根制成匀浆，加入被研究的目标皂苷（Ｍ－Ｒｂ１、Ｒｂ１、Ｒｅ、Ｒｏ），研究鲜人参中天然皂苷在生产加工实践中的水解变化。采用ＨＰＬＣ对１０种人参皂苷标品建立标准图谱和分离条件，然后对上述加工前后的目标
【基金项目】
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国家自然科学基金!资助项目 (No 3 90 0 982 )
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选取鲜人参根制成匀浆，加入被研究的目标皂苷（Ｍ－Ｒｂ１、Ｒｂ１、Ｒｅ、Ｒｏ），研究鲜人参中天然皂苷在生产加工实践中的水解变化。采用ＨＰＬＣ对１０种人参皂苷标品建立标准图谱和分离条件，然后对上述加工前后的目标皂苷（Ｍ－Ｒｂ１等）、鲜人参浆、不同目标皂苷＋鲜人参浆等一系列样品进行定性、定量测定。结果表明：在加工红参全过程中，人参二醇型（ｐａｎａｘａｄｉｏｌ－ｔｙｐｅ）丙二酸单酰基人参皂苷Ｒｂ１（简称Ｍ
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