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对蓝莓抗疲劳功能饮料的配方、生产工艺流程、操作要点、风味进行了讨论,提出了较为合适的方案,以主要原料25%,果糖10%,柠檬酸0.27%,香精0.06%的配比为佳。并采用小白鼠做抗疲劳试验,结果表明该饮料能显著提高实验小白鼠的抗疲劳能力。
蓝莓抗疲劳功能饮料的研制
【摘 要】
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对蓝莓抗疲劳功能饮料的配方、生产工艺流程、操作要点、风味进行了讨论,提出了较为合适的方案,以主要原料25%,果糖10%,柠檬酸0.27%,香精0.06%的配比为佳。并采用小白鼠做抗
【机 构】
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欧瑞莲化妆品（中国）有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年12期
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